Главная Продукты питания Орехи Польза и вред арахиса

Арахис

Арахис, иначе известный как земляной орех, считается одним из самых популярных представителей бобовых культур, а орехом он называется весьма условно, потому что на самом деле это бобовый продукт. Слово «арахис», который в переводе с греческого означает «паук», в названии бобовой культуры присутствует, скорее всего, из-за схожести рисунка плодов с паутиной.

Плоды арахиса по форме напоминают шелковичный кокон, а созревают подобно клубням картофеля под землёй. Орешки внутри боба бывают тёмно-красного, чёрно-фиолетового, пёстрого и светло-розового оттенка.

Этот продукт, который родом из Боливийских Анд Южной Америки, используют в пищевой и масложировой промышленности. Перечень питательных и целебных качеств земляного ореха очень обширный, однако немногие знают о негативных последствиях его употребления, поэтому сегодня мы поговорим о пользе и вреде арахиса, о том, как он действует на разные системы и органы человека.

Польза арахиса

  • Арахис является очень питательным продуктом. В его плодах содержится множество растительных жиров и белков, которые легко усваиваются нашим организмом. Всего в 100 граммах этого представителя бобовой культуры находится половина суточной нормы фосфора и магния. Нельзя не отметить и отсутствие холестерина в составе земляного ореха;
  • Нормализует гормональный баланс человеческого организма. Благодаря такому свойству орех рекомендован к регулярному употреблению молодым людям, которые собираются завести семью, предупреждая бесплодие. А фолиевая кислота, входящая в состав арахиса, участвует в процессах восстановления клеток и препятствует развитию у плода патологических процессов, которые в дальнейшем могут сказаться на здоровье будущего ребёнка;
  • Богат линолевой кислотой, которая не допускает развитие склероза. Если в человеческом организме будет в достатке этой кислоты, она поспособствует образованию ещё двух важных ненасыщенных жирных кислот, которые не синтезируется организмом самостоятельно: линоленовой и арахидоновой. Наличие этик жизненно важных кислот обеспечивает нормальный уровень холестерина в крови и надёжную защиту клеток от внешних и внутренних раздражителей, а для этого нужно регулярно есть земляной орех;
  • Обладает сильным антиоксидантным эффектом. Среди антиоксидантов больше всего в этом продукте содержится полифенолов, которые защищают клетки организма от разрушительного воздействия свободных радикалов. Арахис рекомендован к употреблению для профилактики сердечнососудистых заболеваний и атеросклероза, помогает замедлить процессы старения и предупредить возникновение раковых опухолей. Антиоксидантные свойства арахиса усиливаются при его обжарке. Приём земляного ореха помогает ускорить расщепление жиров – вот почему сегодня существует так много арахисовых диет для похудения;
  • Улучшает работу иммунной системы и укрепляет нервную систему. Благодаря такому свойству можно отметить пользу арахиса в период простудных и инфекционных заболеваний. Ещё в этом бобовом продукте содержится природная аминокислота триптофан, которая хороша тем, что вырабатывает гормон серотонин, с помощью которого человека можно вылечить от самых тяжёлых форм стресса и депрессии, и даже избавить от устойчивых фобий. Также приём арахиса укрепляет сон и избавляет от чрезмерной утомляемости;
  • Повышает свёртываемость крови. Такая способность делает земляной орех эффективным при гемофилии и предотвращении длительных кровоизлияний;
  • Способствует профилактике желчнокаменной болезни и рака кишечника, выводит из организма вредные вещества и нормализует процессы пищеварения. Всё это благодаря ядру арахиса, в котором есть натуральная клетчатка;
  • Положительно влияет на жизненно важные человеческие функции. Учёными был отмечен тот факт, что люди, которые часто добавляют земляной орех в свой рацион, имеют гораздо меньше проблем со слухом, вниманием, памятью и работой половых органов. Во многом эти функции обеспечивает наличие в арахисе витамина B3, ещё известного как ниацин;
  • Предупреждает болезни органов пищеварения. В составе арахиса содержатся растительные жиры, улучшающие работу печени и мочеполовой системы, способствующие профилактике развития язвы желудка или двенадцатипёрстной кишки, а также гастрита. Ещё этому продукту свойственно желчегонное действие;
  • Возвращает тонус и силы истощённому организму. Поэтому земляной орех рекомендовано есть людям после тяжёлых болезней или операций;
  • В вареном виде в 4 раза повышает свои антиоксидантные свойства. Если сварить арахис, он поможет предотвратить не только онкологические заболевания, а и ишемическую болезнь сердца. Кроме того арахис способен поддерживать оптимальный уровень сахара в крови, предупреждая сахарный диабет и снимая симптомы этого недуга у диабетиков;
  • Стабилизирует кровяное давление, процессы обмена веществ, снижает риск приступа инфаркта и других заболеваний сердца и сосудов. За эти бесценные качества арахис должен благодарить магний и природные мононенасыщенные жиры, содержащиеся в представителе бобовой культуры;
  • Богат железом, которое улучшает состав крови. Частое употребление арахиса помогает увеличить количество красных кровяных телец, что положительно влияет на качество крови.

Вред арахиса

К сожалению, употребление арахиса имеет и свои негативные стороны. В основном вред земляного ореха проявляется в тех случаях, когда человек регулярно его переедает.

  • Кожица ядер арахиса вызывает аллергические реакции. Покраснение, зуд кожного покрова, рвота, изжога, отёк гортани – всем этим чревато превышение суточной нормы употребления арахиса. Сырой арахис ещё опасен расстройством процессов пищеварения;
  • Вредит больным артритом, подагрой и артрозом. Для этой группы лиц рекомендуется минимальный приём арахиса из-за наличия в его составе большого количества белка;
  • Может содержать ядовитые вещества – афлатоксины. Многие производители пренебрегают правильной технологией выращивания, обработки, хранения и доставки этого продукта, из-за чего в нём и накапливаются эти яды;
  • Купленный в жареном виде арахис может заразить человека кишечной палочкой, туберкулёзом, сальмонеллёзом и другими инфекционными заболеваниями. Не смотря на то, что в жареном земляном орехе увеличивается количество антиоксидантов, при такой обработке он теряет немалую часть витаминов;
  • Содержит большое количество жиров и калорий. Это опасный продукт для людей с излишним весом, поэтому тем, кто хочет иметь стройную фигуру, арахис необходимо есть в самых малых количествах;
  • Делает кровь более густой, замедляет кровоток, что вредит сосудам. Из-за такого свойства от арахиса стоит воздержаться людям с варикозным расширением вен и больными сосудами.

Невзирая на огромную пользу арахиса, который эффективен для профилактики и лечения многих недугов, имеет место быть и проблема вреда арахиса для здоровья человека. Нужно есть этот продукт в меру, покупать его только у проверенных поставщиков и придерживаться противопоказаний – только так вы защитите себя от нежелательных последствий приёма этого полезнейшего и вкуснейшего продукта.

Пищевая ценность и химический состав Арахиса






Видео про пользу и вред арахиса

Это интересно!
Написать комментарий