Грецкий орех: 28 полезных и 13 вредных свойств

Вы не задумывались о том, почему внешне грецкий орех чем-то напоминает мозг человека? Если верить нашим предкам, то это не простое совпадение. Грецкие орехи благоприятно влияют на работоспособность головного мозга. Ученые пришли к выводу, что грецкий орех по праву можно назвать пищей для мозга и лидером по пищевой ценности в сравнении с другими орехами.

Учеными уже давно доказана польза грецких орехов для организма человека. Орехи не только насыщают организм полезными витаминами и микроэлементами, но и прекрасно справляются со многими заболеваниями. Несмотря на эти качества, усердствовать в их употреблении не стоит. Об этом будет подробно рассказано далее.

Общая польза

1. Борется с депрессией.
Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в грецких орехах, развивают память. Недостаток же жиров Омега-3 вызывает депрессию и подавленное состояние, возникают проблемы с памятью. Действительно ли это правда? Безусловно, орехи прекрасно борются с депрессией, поскольку в них содержатся жиры Омега-3. И именно орехи дополняют организм необходимым количеством Омега-3.

Без должного количества жиров в рационе работоспособность головного мозга нарушается, многие люди начинают испытывать беспокойство, постоянный стресс, утомление и перепады настроения. Учеными были проведены исследования, в которых людям в рацион к основной еде добавляли грецкие орехи. Результаты показали, что такие пациенты очень быстро смогли побороть депрессию.

Подобные исследования до сих пор продолжаются во многих клиниках. И, как показывают опыты, чем больше мы узнаем о воздействии жирных кислот на организм, тем больше нового для себя открываем. Но не все люди в это верят, и потому не вводят в свое питание грецкие орехи, а некоторые просто не могут себе этого позволить, так как орехи – удовольствие не из дешевых.

2. Развивает память.
А вы знали, что грецкие орехи могут тормозить старение организма? Омега-3 жирные кислоты способны не только улучшить память, но и поднять жизнедеятельность организма в целом. Однако люди, которые по каким-либо причинам не включают в свое питание этот продукт, просто рискуют состариться раньше времени, у них отмечаются регулярные головные боли, депрессии и риск болезни Альцгеймера.

Неврологи и биохимики Университета Карачи проводили опыты на мышах. Они добавляли в рацион животных грецкие орехи и заметили, что у подопытных повысилась работоспособность. Мыши, принимавшие суточную дозу грецких орехов, ели гораздо меньше по сравнению с другими, и ни у одной из них не наблюдалось ожирения или проблем с пищеварением. Анализ головного мозга подопытных мышей показал развитие его функций, их нервная система стала устойчивей.

3. Улучшает здоровье сердца.
От применения Омега-3 напрямую зависит, в каком состоянии будет находиться ваше сердце. В соответствии со многими обследованиями, грецкий орех питает сердечно-сосудистую систему, очищает артерии, улучшает кровообращение, поддерживает необходимый уровень холестерина в крови и снижает риск многих болезней.

В одном из исследований 2012 года, результаты которого были опубликованы в журнале Американского колледжа питания, было установлено, что использование грецкого ореха снижает риски метаболического синдрома, который считается предшественником диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые провели исследования, в которых испытуемым каждый день давали по 56 граммов грецкого ореха, и пришли к удивительным результатам. Оказалось, даже такое незначительное количество продукта благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, избавляет от лишнего веса и поддерживает функцию сердца. Грецкие орехи влияют на инсулин и поддерживают уровень кровяного давления.

4. Предотвращает рак.
Противовоспалительная функция и антиоксиданты полифенола грецких орехов способствуют укреплению иммунной системы и предотвращению образования раковых клеток. Некоторые опыты показали, что грецкие орехи считаются частью диеты, которая действует как естественное лечение рака.

Ученые из Центра медицинских наук Университета Техаса в 2013 году проверяли на мышах, действительно ли грецкие орехи способны уменьшить формирование раковых опухолей. Они с удивлением обнаружили, что ореховая диета действительно способна бороться с раковыми клетками, и в некоторых случаях наблюдалось уменьшение опухоли.

5. Способствует снижению веса.
Грецкие орехи утоляют чувство голода и надолго насыщают организм. Связано это с тем, что в них содержится большое количество полезных элементов, минералов и жиров. Съедая несколько орехов по утрам, вы надолго забудете, что такое голод, а организм получит суточную дозу питательных веществ.

Орехи хоть и считаются калорийным продуктом, однако медицинские исследования в области диетического питания сообщают, что употребление грецкого ореха не провоцирует увеличение массы тела при умеренном его употреблении. Если организму не хватает жирных кислот, белка, клетчатки или других полезных веществ, то ему намного сложнее держать под контролем аппетит, отчего повышается уровень сахара в крови, и человек ест все подряд. При употреблении орехов этого не произойдет.

Некоторые люди ошибочно полагают, что сладкие закуски благоприятно влияют на метаболизм. Отчасти это так, но пользы от этого вашей фигуре не будет. Употребление грецких орехов между приемами пищи поддерживает уровень сахара в крови, контролирует аппетит.

6. Источник Омега-3 для детей.
Многие педиатры советуют давать маленьким детям грецкие орехи в качестве вкусного десерта. Орехи помогают развивать костную ткань организма, повышают выносливость у детей. Не все детки любят рыбу, а организму нужно дать необходимое количество Омега-3, и тут на помощь приходят грецкие орехи.

7. Источник Омега-3 для взрослых.
Жирные кислоты Омега-3 присутствуют не только в грецких орехах, но и в такой рыбе, как лосось. Но по сравнению с грецкими орехами рыба не может дать человеку суточную норму питательных веществ. Точнее сказать, ее получить можно, но при этом нужно будет съесть огромное количество рыбы. Что же касается грецких орехов, то для получения суточной нормы Омега-3 достаточно употреблять минимальное их количество в день.

Омега-3 в грецких орехах называется альфа-линоленовой кислотой. Употребление в пищу грецких орехов считается лучшим выбором для насыщения организма полезными веществами. Но налегать на одни только орехи не рекомендуется, для лучшего усвоения их можно совмещать с сухофруктами.

8. Поддерживает иммунитет.
В грецких орехах содержится огромное количество антиоксидантов, они поддерживают иммунную систему в превосходном состоянии. Добавляйте грецкий орех в свой ежедневный рацион, чтобы уберечь себя от многих болезней.

9. Оказывает противовоспалительный эффект.
Тем, кто страдает от астмы или экземы, рекомендуется добавлять в свое питание грецкие орехи, так как в них содержится нужное количество жирной кислоты, которая помогает снять воспаление.

10. Способствует укреплению костей.
В грецких орехах есть жирная альфа-линоленовая кислота. Она необходима для поддержания костей в надлежащем состоянии. Кроме этого, употребление грецких орехов позволяет уменьшить боли в суставах и позволяет забыть, что такое хрупкие кости (остеопороз).

11. Нормализует сон и избавляет от стресса.
Мелатонин в орехах может излечить бессонницу. Помимо этого, жирные кислоты Омега-3 регулируют кровяное давление и помогают снять стресс.

12. Нормализует работу пищеварительной системы.
В грецких орехах – максимальное количество микроэлементов, благодаря чему работа пищеварительной системы приходит в норму. Для нормализации работы пищеварительного тракта всем людям необходимо употреблять пищевые волокна (клетчатку). Употребление минимального количества орехов в день насыщает ваш организм клетчаткой, которая нормализует стул и налаживает регулярную работу кишечника.

13. Используется для внутренней очистки.
Грецкий орех считается отличным средством для чистки внутренних органов. Он прекрасно чистит пищеварительную систему от паразитов. Такой десерт идеально подходит для укрепления здоровья и для снижения веса. Почему десерт? Все дело в том, что в большом количестве продукт употреблять не рекомендуется. Самое малое, что может произойти от переедания орехов, – это набор лишнего веса.

14. Лечит грибковые инфекции.
Не знаете, как избавиться от ненавистной грибковой инфекции? Тогда воспользуйтесь грецким орехом, в скором времени вы увидите результат.

Польза для женщин

15. Поддерживает репродуктивное здоровье.
В грецких орехах содержатся белок и кальций. Когда в вашем организме наблюдается недостаток калия, то в меню следует ввести грецкие орехи. Их советуют вводить в рацион беременным женщинам и кормящим матерям. Марганец в грецких орехах признается главным элементом для роста, заживления ран и формирования мозга. Для регулирования обмена веществ, развития мышц и тканей также требуется употреблять орехи. Но некоторые исследования также показывают и негативное влияние грецкого ореха на плод, читайте об этом ниже.

16. Полезен после родов.
Грецкий орех полезно употреблять для скорейшего восстановления после родов, операций и инфекционных заболеваний. Он укрепляет организм и способствует восстановлению всех его систем.

17. Облегчает период менструаций.
Грецкий орех помогает повысить уровень гемоглобина и снимает болезненные ощущения в пояснице и внизу живота. Также он повышает настроение и подавляет апатию. Полезным грецкий орех будет и женщинам, достигшим периода климакса. Он выравнивает гормональный и психологический фон, уменьшает количество приливов.

Польза для кожи

Желательно использовать грецкие орехи в виде масла минимум три раза в неделю. Для достижения лучшего эффекта можно масло из орехов использовать совместно с кокосовым или оливковым маслом. Прежде чем применять косметические средства, желательно проконсультироваться с дерматологом и косметологом, чтобы исключить аллергическую реакцию.

18. Очищает и омолаживает кожу лица.
Грецкие орехи улучшают состояние кожи, поскольку богаты витаминами группы В. Для поддержания красоты и молодости витамин B является наилучшим компонентом. Чем меньше стресса в нашей жизни, тем лучше выглядит кожа. Однако стресса не всегда получается избежать. Женщинам, которые следят за собой, просто необходимо есть грецкие орехи. Они борются с преждевременными морщинами и предотвращают их появление вместе с витамином Е – природным антиоксидантом.

19. Увлажняет кожу.
Девушки с сухой кожей должны постоянно наносить на тело и лицо теплое масло грецкого ореха, которое увлажняет кожу и питает ее изнутри, а также выравнивает тон лица. Однако не переусердствуйте, иначе может возникнуть аллергическая реакция или другие неприятные последствия.

20. Избавляет от темных кругов под глазами.
Применение теплого раствора масла грецкого ореха позволяет со временем избавиться от темных кругов под глазами. Это замечательное расслабляющее средство. Масло борется с отеками и устраняет покраснения на коже, придавая ей сияние и блеск.

21. Улучшает тон кожи.
Сделайте маску для лица из грецких орехов, и вы увидите хороший результат. Возьмите 4 грецких ореха, немного овса, десертную ложку меда, сливок на свое усмотрение и 4 капли оливкового масла. Разомните все до однородной массы.

Тонким слоем нанесите смесь на лицо и дождитесь полного высыхания. Вымойте лицо теплой водой, массируя кожу круговыми движениями. Такая маска для лица хорошо увлажняет кожу и предотвращает образование новых морщин.

Польза для волос

В наше время, особенно в больших мегаполисах, очень сложно сохранить красоту и блеск волос. Кроме этого, на их состоянии сказывается неправильный образ жизни, привычка питаться фастфудом. Для того чтобы укрепить волосы не только снаружи, но и придать силу волосяным фолликулам изнутри, достаточно просто есть грецкие орехи.

Также можно два раза в неделю делать маску из орехов. Для этого растолките несколько ядер, добавьте их в вашу маску для волос и оставьте на двадцать минут и смойте. Результат вас порадует.

22. Улучшает рост и укрепляет волосы.
Грецкий орех – превосходный источник калия, Омега-3, Омега-6 и Омега-9 жирных кислот. Все эти элементы укрепляют волосяные фолликулы. Таким образом, постоянное использование масла грецких орехов для волос стимулирует их быстрый рост, делая их более длинными, сильными, здоровыми и сияющими.

23. Предотвращает выпадение волос.
Практика показывает, что постоянное применение масла грецкого ореха может спасти от облысения.

24. Избавляет от перхоти.
Масло получило большую популярность в косметологии за счет его увлажняющих и питающих кожу головы свойств. Следовательно, оно широко используется в качестве натурального средства от перхоти.

25. Является натуральной косметикой.
Масло поддерживает кожу головы в здоровом и увлажненном состоянии. Противогрибковые качества масла полезны для предотвращения попадания инфекции, провоцируемой стригущим лишаем. Это также обеспечивает более здоровую и чистую кожу головы.

26. Делает цвет волос натуральным.
Природным красителем признается шелуха из грецких орехов. Она подчеркивает природные оттенки ваших волос. Ореховое масло богато белками. Они улучшают цвет волос, добавляя им натуральный блеск и естественную красоту.

Польза для мужчин

27. Улучшает потенцию.
При проблемах с мужской силой рекомендуется употреблять грецкие орехи. Они усиливают приток крови к половым органам и повышают либидо. Благодаря этим орехам, в мужском организме увеличивается выработка тестостерона.

28. Повышает фертильность.
Для мужчин, планирующих завести ребенка, грецкий орех будет очень кстати. Ведь он способствует улучшению качества спермы и увеличивает подвижность сперматозоидов.

Вред и противопоказания

Грецкие орехи содержат минимальное количество антипитательных элементов. Ненадлежащее хранение в сыром и теплом месте приводит к тому, что жирные кислоты в грецких орехах окислятся и уменьшатся в своем количестве, что приведет их к восприимчивости к насекомым и грибковым инфекциям.

В таких орехах могут появиться бактерии. Поэтому если в коробочке с орехами вы обнаружите, хотя бы один с плесенью выбрасывайте все.

1. Вызывает аллергические реакции.
Согласно исследованиям американского онкологического общества, ученые сделали выводы, что люди, страдающие от аллергии на любые орехи, должны исключить из своего рациона и грецкие.

2. Провоцирует высыпания и опухоли.
Излишнее употребление грецких орехов может спровоцировать образование сыпи или опухоли по всему телу. Наиболее чувствительные к любым видам орехов люди больше страдают от этих проявлений.

3. Вызывает диарею.
Чрезмерное употребление грецких орехов может спровоцировать нарушение пищеварения. Если у вас от этого появилась диарея, то вам нужно ненадолго попрощаться с этим лакомством. Прежде чем в следующий раз вводить в свое питание орехи, необходимо проконсультироваться с врачом.

4. Вызывает тошноту.
Как говорилось ранее, грецкие орехи – это аллергены. В них содержатся антитела, которые могут вызвать тошноту и рвоту. Если это произошло, то о грецких орехах лучше забыть на некоторое время, а возможно, и навсегда.

5. Неблагоприятно взаимодействует с лекарственными средствами.
Несмотря на то, что грецкий орех признан врачами как полезная диетическая добавка, все же многие врачи не советуют применять его в то время, когда вы принимаете какие-либо лекарственные средства. Потому что некоторые вещества, содержащиеся в грецком орехе, могут блокировать действие медицинских препаратов.

6. Способствует возникновению рака кожи.
Некоторые люди предпочитают лечить экземы или высыпания на коже грецким орехом, втирая его масло в кожу. Это большая ошибка. Химическое соединение, которое входит в состав ореха, токсично и при частом соприкосновении с кожей может впоследствии вызвать рак кожи.

7. Вызывает изменения в клеточной ДНК.
Согласно исследованиям, в журнале «Токсикология и прикладная фармакология» было сказано, что в грецком орехе содержится химический фермент, который отрицательно сказывается на фибробластах. Они, в свою очередь, служат клеткам и вырабатывают коллагеновые белки.

Опыты показали, что химический фермент значительно снижает уровень р53 (транскрипционный фактор, регулирующий клеточный цикл) и наносит непоправимый ущерб клеточной ДНК, что приводит в итоге к гибели клеток.

8. Приводит к недостатку железа.
Грецкий орех содержит соединение, известное как фолиевая кислота (витамин В9). Она оказывает мощное воздействие на возможность организма впитывать железо. Согласно исследованиям, грецкий орех может снизить впитывание железа, находящегося в пище, до 50–60%. Это впоследствии приводит к недостатку железа.

9. Приводит к нарушению работы печени и почек.
Передозировка грецким орехом может в конечном итоге повлечь нарушение функционирования деятельности почек и печени.

10. Приводит к обезвоживанию организма.
Согласно сведениям с веб-сайта WebMD, грецкий орех может привести к обезвоживанию организма и выведению кальция. Поэтому его нельзя использовать как средство от кашля и других простудных заболеваний.

11. Провоцирует высыпания на коже.
Чрезмерное употребление грецкого ореха приводит к кожной сыпи. Объясняется это наличием химических соединений в орехе. Данные соединения, особенно при местном использовании, сильно раздражают кожу и нередко могут вызвать ожоги или сильный зуд.

12. Может привести к врожденным дефектам.
Так как микроэлементы в грецком орехе способны вызвать изменения на клеточном уровне в ДНК и гибель клеток, это влияние может привести к врожденным дефектам или отрицательно повлиять на рост плода. Это также может привести к выкидышам. Следовательно, согласно Baseline Health Foundation, беременным женщинам нелишне убрать из рациона грецкий орех. Это относится и к кормящим женщинам. Но тут исследования неоднозначны, так как другие научные открытия, наоборот показывают пользу ореха для беременных и кормящих матерей.

13. Способствуют набору веса.
Многочисленные исследования показали, что регулярное употребление грецкого ореха может спровоцировать ожирение из-за большого содержания жиров. Если вы не контролируете употребление этих плодов, то можете быть уверены в нежелательном наборе веса. Грецкие орехи идеально подходят для тех, кто стремится набрать вес. А тем, кто пытается избавиться от ненавистных килограммов, нужно быть очень осторожными.

Химический состав продукта

Питательная ценность грецкого ореха (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

Выводы

Грецкий орех – бесспорно, полезный продукт. Главное – не злоупотреблять им, иначе можно набрать лишний вес. Везде должна быть мера, и тогда организм с благодарностью примет то, чем вы его насыщаете. При употреблении грецких орехов вы будете красивы не только внешне, но и внутренне, а главное – душевное и психологическое состояние улучшится, вы будете сиять и излучать красоту.

Чтобы не пострадать от грецких орехов и получить от них пользу для организма, необходимо правильно их употреблять и не переусердствовать в употреблении.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде грецкого ореха были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете ознакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Дополнительная полезная информация о грецком орехе

Как использовать

Суточная норма грецких орехов составляет: 1⁄4 чашки = от 12 до 14 половинок, в зависимости от размера.

1. В кулинарии.

Вы можете не только перекусывать орехами, но и добавлять их в свои любимые блюда.

Смешайте от 2 до 3 грецких орехов вместе с бананом и йогуртом, и получите полезный коктейль. Измельчите грецкие орехи, добавьте к ним чеснок, соль, лимонный сок, оливковое масло, и получится прекрасный соус. Можно приготовить вкусный и полезный салат, для этого нужно к орехам добавить нарезанное яблоко, красный и желтый перец, красный лук.

Чтобы получить максимальное количество белка, можно смешать орехи с консервированным тунцом, авокадо, сельдереем и яблоками. Грецкие орехи прекрасно сочетаются с карамелью, сыром, грибами, разными салатами, кабачками и изюмом. Очищать от скорлупы орехи желательно непосредственно перед употреблением, так они дольше сохранят свою свежесть.

2. Другие области применения.

Не считая косметологии, грецкому ореху можно найти массу областей для применения. Например, листья грецкого ореха применяют для получения ароматических веществ и ароматизации продуктов. Зеленая кожура орехов применяется в народной медицине и в технических целях.

Кору и листья используют в качестве красителей. Кожуру орехов можно использовать для дубления кожи. Листья, кору и околоплодники употребляют для окраски ткани, шерсти, ковров и даже волос. Также скорлупу используют в производстве линолеума, толя и шлифовальных камней.

Как выбрать

• Желательно покупать неочищенные от скорлупы орехи и чистить их в домашних условиях.
• Если у вас стоит выбор между покупкой очищенных орехов и орехов в скорлупе, то обязательно выбирайте второй вариант. Связано это, в первую очередь, с гигиеной. Ни один магазин не даст вам гарантии, что к орехам не прикасались и по ним не бегали мыши.
• Когда продаются орехи без скорлупы, то покупайте их не на рынке, а уже в упаковке в магазине.
• При покупке нужно убедиться, что у ореха плоть белая, а не желтая.
• Желтый цвет свидетельствует о том, что плод старый или пересушенный.
• Также имейте в виду, что органические грецкие орехи имеют более темные коричневые раковины, и их цвет будет варьироваться в зависимости от того, сколько солнца получали ветви орехового дерева.
• Внимательно изучите скорлупу. Не покупайте те орехи, на скорлупе которых есть дыры или углубления.
• Если вы предпочитаете покупать очищенные орехи, то убедитесь в отсутствии плесени и налета.
• Чем тоньше скорлупа, тем больше ядро.
• Легкие орехи в скорлупе чаще всего либо испорчены, либо пустые.

Как хранить

• Хранить орехи необходимо в герметичном контейнере и прохладном месте, избегая прямого попадания солнечных лучей.
• Период хранения в таких условиях обычно составляет не более трех месяцев при условии, что они хранятся в скорлупе.
• Орехи без скорлупы могут храниться в холодильнике в течение шести месяцев.
• Очищенные орехи можно замораживать в плотной упаковке.
• Орехи очень сильно втягивают в себя посторонние запахи, поэтому при хранении нужно постараться их хорошо упаковать.
• При хранении или замораживании нужно убедиться, что орехи находятся вдали от лука, рыбы и капусты.

История возникновения

Родина грецких орехов – Азия. Растут они на больших деревьях. Большое количество таких деревьев можно встретить на территории Джалал-Абад Кыргызстана. История повествует о том, что выращивать грецкие орехи начали еще в Вавилоне около 2000 г. до н. э.

Однако некоторые археологи с этим не согласны и придерживаются мнения, что первые деревья были обнаружены на территории Франции 8000 лет назад. Польза грецких орехов известна уже давно. Их селективное возделывание начали древние греки.

В дальнейшем деревья начали выращивать на территории всей Европы и заняли часть Северной Африки. Впоследствии выращивать деревья начали в Англии и Северной Америке, тогда их назвали «Английские грецкие орехи».

На сегодняшний день наиболее крупными производителями орехов признаны Китай, Иран и США. На Руси грецкие орехи появились около 1000 лет назад. Попали они к нам из Греции.

Как и где выращивают

Существует два известных вида грецких орехов: английский грецкий орех, который по иронии судьбы пришел из Калифорнии, и черный орех, для которого родиной является Америка. У этих двух видов наблюдаются отличия в их питательных веществах и пользе для организма. Меньше белка, но больше жира в английском орехе.

Грецкие орехи можно есть после полного созревания и извлекаются они из толстой скорлупы. Крепкая скорлупа полностью охватывает орех, который считается ядром растения, или «мясом». Ядро грецкого ореха, как правило, состоит из двух объединенных половинок. Готовые к употреблению грецкие орехи должны быть без скорлупы. Они содержат питательные вещества и антиоксиданты.

В дикой природе дерево грецкого ореха может достигать 20 и более метров в высоту. У дерева пышная крона. Первые плоды дерево приносит на пятый год (иногда раньше, иногда позже).

Продолжительность его жизни – 200–300 лет. Оно любит тепло, свет, много пространства и воду. Дерево грецкого ореха не выдерживает больших морозов, поэтому вымерзает при температуре 25–28 градусов мороза.

В нашей стране в городе Санкт-Петербурге грецкий орех полностью не вымерзает, но и не поднимается до настоящего дерева. В России грецкий орех выращивают до широты города Воронежа.

А с долготы украинского города Харькова ареал расширяется к югу. Деревья грецкого ореха прекрасно чувствуют себя в Крыму и на территории Краснодарского края, где их во множестве и выращивают.

Интересные факты

• В Древнем Египте масло грецкого ореха использовали для бальзамирования мумий.
• Грецкий орех – прекрасное средство для устранения царапин с деревянных поверхностей.
• Масло грецкого ореха использовалось художниками. Даже Пикассо и Моне использовали его для написания своих картин.
• По данным археологических раскопок, грецкий орех произрастал в Гренландии, Сибири и на берегах Оби.
• Грецкий орех называют деревом жизни (благодаря его целебным свойствам).
• На Кавказе дерево грецкого ореха считается священным.
• Из пережженной скорлупы орехов получается высококачественный активированный уголь.
• Жители Средней Азии уверены в том, что дерево грецкого ореха не цветет.
• Каждое дерево способно давать до 300 килограммов орехов в год.