Гриб из семейства сыроежковых водится в Сибири, Казахстане, Беларуси и на Урале. Встречается достаточно редко в лиственных лесах. Польза и вред груздей европейскому населению практически неизвестны, потому что он там не растет. На Руси же он испокон веков считается одним из лучших представителей грибного царства.
Польза груздей невероятно ароматных и очень вкусных по своим характеристикам значительно превышает мясо. Содержание белка в них в несколько раз выше, чем в животной пище. Грибы засаливают или маринуют, добавляя к ним специи, употребляют чаще всего со сметаной и репчатым луком.
Неоценимая польза груздей известна больным туберкулезом, он способен нейтрализовать болезнетворную палочку. При регулярном употреблении грибов можно остановить развитие бленнореи, устранить почечную недостаточность и вылечить мочекаменную болезнь.
Природный антибиотик применяется в лечении тяжелейших болезней, он богат тиамином, рибофлавином, витамином С, поэтому с успехом используется в фармацевтике. Большая польза груздей для человека в их способности бороться с такими недугами как сахарный диабет и эмфизема легких. Он рекомендован к употреблению больным диабетом, из-за способности регулировать уровень сахара.
Вред груздей возможен от неправильного приготовления продукта. В их составе есть млечный сок, который может вызвать отравление. Токсичные соединения удаляются в результате тщательной обработки грибов. Их моют, чистят, удаляют частицы мицелия, вымачивают в соленой воде три дня, меняя воду.
Из-за повышенной калорийности вред груздей заключается в трудности их переваривания. Тяжелая пища не рекомендуется к употреблению в больших количествах. Вред груздей известен для пациентов с язвенной болезнью, гастритом, страдающим расстройством кишечника, причиной негативного влияния является большое содержание клетчатки, которая не всегда и не всем полезна. Многие диетологи рекомендуют добавлять грибы в рацион понемногу и маленькими порциями.
Польза и вред груздей в их замечательных вкусовых качествах и в то же время в способности накапливать радиацию. Специалисты предостерегают людей от сбора грибов возле автомагистралей. Кроме того они часто становятся причиной заболевания очень опасным недугом. Неправильное приготовление продукта приводит к заболеванию ботулизмом. По статистике врачей, недомогание чаще всего возникает от употребления неправильно приготовленных грибных консервов и нарушения условий их хранения.
