Они растут большим «коллективом» в хвойных и лиственных лесах, встречаются по всему миру. Польза и вред опят известна в народной медицине. Они применяются как естественные антибиотики. Также давно подмечены их противораковые и противовирусные качества. Грибы чистят кишечник, уничтожают паразитов и нормализуют функцию щитовидной железы.
В лакомстве есть цинк и медь, это большая польза опят для здоровья человека. Вещества останавливают воспалительные процессы почек и ЖКТ, лечат экземы и псориаз, замедляют старение. Кроме того, лакомство богато витамином С, который восстанавливает структуру клеток и кровеносных сосудов, улучшает иммунитет.
Грибы богаты белком, поэтому польза опят заключается в их питательных свойствах. В состав продукта входит важный для человека тиамин, который отвечает за работу нервной системы и репродуктивной функции. Грибникам известна польза опят в удобстве сбора грибов, они растут целыми семьями и никогда не бывают червивыми.
Положительные качества лакомства оценивают диетологи, оно входит в состав диет для диабетиков. Известен вред опят для зеленых насаждений. Грибы, паразитирующие на деревьях, могут «съесть» крепкое взрослое дерево всего лишь за три года. Если на живописной лесной полянке на крепких стволах появились опенки, это говорит о том, что через несколько лет здесь будут одни гнилые пни и мертвые деревья.
Они считаются трудно-перевариваемой пищей, людям с заболеваниями ЖКТ стоит ограничивать потребление продукта. Так же вред опят возможет из-за их слабительного свойства, лакомство может спровоцировать диарею.
Возможен вред опят из-за его схожести с ядовитыми товарищами. Его часто путают с ложным опенком, который очень похож на своего съедобного родственника. Он вызывает серьезнейшие отравления, которые могут закончиться смертельным исходом. Отличаются они достаточно просто. У несъедобных грибов нет кольца на ножке.
Отношение к лакомству у поваров разное. Одни любят употреблять эти грибы в пищу, другие не считают их особо ценным продуктом и предпочитают других представителей грибного царства. Для кулинаров польза и вред опят заключаются в их удобной транспортировке, они не ломаются, кроме этого их легко обрабатывать. Единственный минус, который представляет большую опасность для человека – это их способность вызывать отравление, если грибы не проварены.
