Главная Как выбрать Выбор зелени Как правильно выбрать кресс-салат?

Кресс-салат

Сортов кресс-салата существует довольно много. Каждый из видов отличается формой листьев и некоторыми вкусовыми характеристиками. Купить кресс-салат можно в магазинах или торговых точках. Во втором случае важно обращать на чистоту листьев особое внимание. Пыль не только оседает на их поверхности, но и впитывается. Вкус салата при этом может измениться, а его употребление в пищу может стать опасным.

Традиционно кресс-салат подразделяют на три категории:

  • посевной кресс-салат (листья крупные, а вид относится к скороспелым разновидностям);
  • кудрявый кресс-салат (листья «изорваны», а вид может быть среднеспелым или скороспелым);
  • цельнолистный кресс-салат (листья самые крупные, а сорта в основном относятся к категории позднеспелых).

Кресс-салат, независимо от сорта, чаще всего имеет зеленую окраску листьев. Для некоторых видов допустимы желтоватый или синеватый оттенок. Сложнее выбрать салат с желто-зелеными листьями. Визуально может сложиться впечатление, что листья начали увядать или им не хватало света при выращивании.

Как выбрать кресс-салат

Качество кресс-салата оценивается в три этапа. Сначала листья осматриваются визуально, затем их надо проверить на ощупь и попытаться ощутить аромат. Кресс-салат может продаваться в упаковках, но, если есть возможность купить листья без них, то отдавать предпочтение лучше второму варианту.

Какой кресс-салат надо покупать:

  • листья кресс-салата должны быть упругими и сочными (это заметно, визуально, но для уверенности лучше проверить плотность листьев на ощупь);
  • окраска кресс-салата чаще всего равномерная (исключением являются желто-зеленые и зелено-синеватые сорта);
  • на листьях кресс салата не должно быть механических повреждений или следов жизнедеятельности насекомых (любые разрывы листьев или дырочки на их поверхности считаются дефектом);
  • листья кресс-салата должны быть чистыми (на ощупь они не должны быть ни влажными, ни липкими, а загрязнений на них не должно быть даже в минимальном количестве);
  • если кресс-салат упакован, то целостность емкости и наличие в ней конденсата надо проверить с особым вниманием (влага в любом количестве ускоряет процесс гниения листьев);
  • цвет листьев кресс-салата всегда насыщенный и яркий, но он не должен смотреться не естественным;
  • кресс-салат может продаваться в виде листьев, запакованных в контейнеры или пакеты, а также в горшочках;
  • если есть возможность купить кресс-салат в горшочках (с корнями и землей), то предпочтение лучше отдать этому варианту.

Какой кресс-салат покупать не стоит:

ВАЖНО! Паразиты в продуктах - основная причина ослабления человеческого иммунитета, что приводит к неспособности противостоять различным заболеваниям... Узнайте, что советует главный паразитолог страны. Читать далее >>
  • если на поверхности кресс-салата заметны загрязнения, следы поражения насекомыми, листья изорваны или отсутствуют в большом количестве, то от покупки надо отказаться;
  • липкий или влажный налет на поверхности листьев кресс-салата свидетельствуют об использовании химикатов при выращивании (иногда кресс-салат обрабатывают специальными составами для того, чтобы визуально листья казались свежими максимальное время);
  • не стоит покупать кресс-салат, если листья слишком блестят (использование химикатов в данном случае очевидно, а сочность салата может быть снижена несмотря на упругий внешний вид);
  • не рекомендуется покупать листья кресс-салата, если они начали увядать или засыхать (сока в таких листьях буде минимальное количество, они будут грубыми и жесткими, а своим присутствием испортят вкус любого блюда);
  • если кресс-салат продается в виде целого растения, а среди его листьев видны пожелтевшие, сгнившие или засохшие части, то от покупки такого салата лучше отказаться (гнилые листья могут испортить вкусовые характеристики свежих, на первый взгляд, экземпляров);
  • если на поверхности листьев кресс-салата есть наросты, пятна непонятного происхождения или другие сомнительные дефекты, то покупать его не стоит.

Кресс-салат имеется в продаже круглый год. Однако считается, что лучше всего приобретать листья салата с апреля до осени. В данном случае есть большая гарантия покупки кресс-салата, выращенного без химикатов и созревшего естественным способом.

Это интересно!
Написать комментарий