Главная Как и сколько варить Варка овощей Как и сколько варить чеснок?

Чеснок на блюдце

Чеснок добавляется в самые разнообразные блюда для усиления аромата и изменения вкусовых свойств. Для придания чесноку нужной консистенции, в некоторых случаях его надо заранее отварить. В пищу употребляются не только головки, но и стрелки этого растения, готовить которые можно несколькими способами от варки до тушения.

Из сваренного чеснока можно сделать:

  • закуску;
  • пасту;
  • использовать дополнительным ингредиентом к другим продуктам.

Сваренные стрелки чеснока также можно употреблять в качестве самостоятельного блюда или дополнительного компонента к другим продуктам питания. Перед приготовлением стрелки перебираются (удаляются желтые и вялые участки), промываются и при необходимости нарезаются или измельчаются. Варить стрелки чеснока надо на среднем огне, а крышкой кастрюлю не прикрывать. Закладывать чесночные стрелки рекомендуется в кипящую воду. В процессе варки за ингредиентом можно не следить и не помешивать. До готовности чеснок в любом виде доходит равномерно.

Варить стрелки и зубчики чеснока надо в подсоленной воде. Если залить их холодной водой, а затем поставить на огонь, то чеснок будет менее ароматным и потеряет часть своих вкусовых качеств. Чем дольше этот продукт подвергается тепловой обработке, тем менее насыщенным становится его вкус и появляется риск возникновения горечи.

Сварить чеснок можно не только в обычной кастрюле, но и в пароварке, мультиварке, микроволновке и скороварке. Такими способами можно готовить как головки чеснока, так и его стрелки. Практически во всех случаях продукт полностью заливается водой или молоком. Исключением является способ варки в пароварке. Сварить при помощи данного прибора чеснок на молоке не получится, т.к. жидкость заливается в отдельный отсек. Чеснок на пару можно подать на стол отдельно или использовать для приготовления чесночной пасты, начинок для фаршировки и других кулинарных экспериментов.

Процесс варки чеснока поэтапно:

  • чеснок (зубчики или стрелки) подготавливается к приготовлению;
  • вода доводится до кипения (или молоко);
  • чеснок закладывается в кипящую жидкость;
  • чеснок готовится без крышки;
  • ингредиент извлекается из воды и слегка отжимается.

Если чеснок варится в молоке, то лучше добавлять небольшое количество воды. В противном случае молоко может пригореть раньше, чем ингредиент сварится. Кроме того, молочно-чесночную смесь надо постоянно помешивать.

Сколько варить чеснок

Зубчики чеснока обычно варят в воде или в молоке. На время варки разновидность жидкости не влияет. В среднем чеснок при таком способе приготовления доходит до готовности в течение максимум 10 минут. Из сваренного чеснока делают закуски или добавляют его к другим ингредиентам.

Время варки стрелок чеснока зависит от личных предпочтений. Если планируется, чтобы они были хрустящими, то варить их надо в течение 15 минут. Для придания более мягкой консистенции процесс приготовления увеличивают до 30 минут. Традиционно стрелки варят в течение 15-20 минут. За это время они становятся не слишком мягкими, но в тоже время теряют свою твердость.

В мультиварке, пароварке или микроволновке время приготовления стрелок чеснока составит 20-25 минут, а зубчиков – 15-20 минут. В скороварке обе части дойдут до готовности за 15 минут. Для приготовления чеснока в мультиварке выбирается режим «Выпечка» или «Каша».

Это интересно!
Написать комментарий