Главная Продукты питания Морепродукты Польза и вред морской капусты

Морская капуста

Морская капуста, ещё известная как ламинария, популярна во многих приморских странах мира, так как она является ценнейшим продуктом питания. О пользе и вреде морской капусты, о целесообразности её использования не только в пищевых, но и в медицинских целях ведутся огромные споры.

Ламинарию добывают на Охотском, Белом, Карском и Японском морях, её употребление началось ещё в древнем Китае, где продукт доставляли даже в самые дальние посёлки страны за государственный счёт. И не зря власти тратили деньги на обеспечение населения этой капустой, ведь китайцы славятся своим долголетием и хорошим самочувствием в старости именно благодаря морской капусте.

Сегодня ламинария используется для приготовления супов и салатов, в качестве витаминной добавки, она съедобна как в маринованном, так и сыром виде. С её помощью можно значительно поправить своё здоровье, ведь в составе морской, в отличие от обычной капусты, содержится в два раза больше фосфора и в десятки раз – магния, натрия и железа. Но так ли она безвредна?

Польза морской капусты

  • Способствует профилактике заболеваний щитовидной железы. Морская капуста – это один из немногих источников пищевого йода, который является основным в поддержании полноценной работы щитовидной железы. Наличие в составе ламинарии большого количества йода (250 микрограммов в 100 граммах продукта) делает её особенно полезной для предотвращения эндемического зоба, кретинизма и гипотериоза;
  • Спасает от авитаминоза вегетарианцев и сыроедов. Состав морской капусты богат витамином B12, который восполняет организм вышеупомянутых групп лиц, часто страдающих нарушениями функционирования нервной системы и печени из-за его нехватки. Стоит отметить, что проблемы с печенью часто чреваты тяжёлыми интоксикациями, вот почему очень важно восполнять свой организм витамином B12, который не производится ни в каких растениях, кроме ламинарии.
  • Защищает желудочно-кишечный тракт. Клетчатка, которой богаты морские водоросли, активизирует функционирование мускулатуры кишечника, а также очищает его от радионуклидов и токсических веществ;
  • Оказывает слабительное действие. Поэтому данный продукт рекомендован при слабых моторных функциях органов пищеварения и запорах;
  • Поддерживает нормальное функционирование сердца и укрепляет сосуды. В ламинарии содержится изобилие калия и, как вам уже известно, йода, которые в комплексе обеспечивают полноценную работу сердечнососудистой системы и защищают её от многих соответствующих заболеваний, таких как ишемия сердца, повышенное давление, аритмия и так далее;
  • Улучшает состав и выработку крови. Благодаря железу, кобальту, клетчатке и витамину PP регулярное употребление морской капусты способствует выведению из крови вредного холестерина и нормализации уровня гемоглобина. Антагонист холестерина, содержащийся в этом продукте, не позволяет этому веществу накапливаться в крови и подниматься выше оптимального уровня, благодаря чему приём ламинарии помогает предотвратить развитие атеросклероза. Ещё полезные компоненты «морского женьшеня» нормализуют свёртываемость крови, предупреждая образование тромбов;
  • Очищает организм. Включив ламинарию в свой ежедневный рацион, вы очистите организм от шлаков, солей тяжёлых металлов и химикатов благодаря биологически активным веществам – альгинатам. Благодаря очищающим свойствам морская капуста рекомендована для жителей крупных промышленных городов и мегаполисов, а также для женщин, которые планируют забеременеть. Полезна она и во время беременности, так как в этот период обогащает ослабленный женский организм важными витаминами и микроэлементами и содержит в себе фолиевую кислоту, очень полезную для плода. Кроме того, альгинаты не только обезвреживают вредные вещества в организме, но и предотвращают развитие онкологических заболеваний и укрепляют иммунную систему, имея в своём составе не меньше аскорбиновой кислоты, чем в цитрусовых. Известно, что азиатские женщины подвергаются раку молочной железы гораздо реже, нежели жительницы других континентов;
  • 50 граммов ламинарии в день способствуют похудению. Ежедневный приём морской капусты наносит на ваш лишний вес тройной удар: выводит из организма избыток воды, активизирует обмен веществ и выводит из кишечника «отходы» после переваривания пищи, оказывая мягкое раздражающее действие на его стенки, где находятся рецепторы. Стоит отметить и эффективную для похудения энергетическую ценность морской капусты – в 100 граммах продукта содержится 350 килокалорий и при этом всего лишь 0,5 граммов жира;
  • Замедляет процессы старения и хорошо влияет на состояние кожного покрова. Морская капуста обладает ранозаживляющими свойствами, ускоряет заживление ожогов, гнойных ран и трофических язв. Благодаря этому она включена в состав многих бальзамов и мазей. Высушенная и прессованная ламинария эффективно используется в различных биологически активных добавках, которые омолаживают организм – это обеспечивается наличием в продукте витаминов A, C и Е. Нашли применение ламинарии и в сфере косметологии, так как она богата витаминами PP и B6, которые увлажняют и тонизируют кожу, укрепляют корни волос и ногти. С помощью обёртываний из морской капусты можно избавиться от целлюлита. Горячие обёртывания помогут сделать кожу более упругой, избавиться от растяжек, вывести токсины через поры и ускорить расщепление жиров в подкожной клетчатке. Холодные обёртывания в свою очередь прекрасно влияют на обмен веществ при отёках, усталости и тяжести в ногах, а также при варикозном расширении вен;
  • Укрепляет нервную систему. Витамины группы B, витамин PP, а также магний защищают человека от стрессов, депрессий и других нервных расстройств, избавляют от синдрома хронической усталости, бессонницы и регулярных головных болей на фоне эмоциональных напряжений, обеспечивают организм энергией, повышают его работоспособность и физическую выносливость;
  • Улучшает состояние опорно-двигательного аппарата. Кальций, магний и фосфор укрепляет кости и зубы, способствует профилактике остеопороза, ревматизма и других проблем с суставами и позвоночником, а витамин D, который тоже входит в состав «морского женьшеня», в свою очередь улучшает усвоение этих микроэлементов;
  • Поддерживает нормальный водно-солевой обмен, водный и кислотно-щелочной баланс. Это обеспечивается такими элементами, как натрий, калий и хлор;
  • Известна способность морской водоросли ускорять выздоровление пациента при заболевании верхних дыхательных путей. При респираторных заболеваниях настои для полоскания из сушеной ламинарии помогут снять болевые ощущения и воспаления;
  • Палочки из ламинарии используются гинекологами с целью расширения шейки матки для обследования или перед родами.

Вред морской капусты

К приёму морской капусты нужно подходить с особой осторожностью, потому что несмотря на её огромную пользу, при неправильном употреблении ламинария может ухудшить здоровье человека и усугубить протекание некоторых заболеваний.

  • Впитывает не только полезные, но и вредные вещества. Если вы решили использовать ламинарию в лечебных целях, необходимо поинтересоваться у продавца о том, в каких экологических условиях она выращивалась и произрастала. Проблема в том, что морская капуста помимо ценных микроэлементов поглощает и токсины;
  • Может вызывать аллергические реакции. Морская капуста может быть приготовлена в различных видах: сушеном, маринованном и так далее. Поэтому диетологи рекомендуют начинать употреблять этот продукт с осторожностью, начиная с небольших доз и постепенно увеличивая их, особенно аллергикам;
  • Опасна при гиперфункции щитовидной железы и для людей с высокой чувствительностью к йоду. Это обусловлено большим содержанием йода в водорослях;
  • Имеет ряд противопоказаний. Так, морская капуста не рекомендована к употреблению больным нефрозом, нефритом, туберкулёзом, геморроем, хроническим ринитом, фурункулёзом, крапивницей и угревой сыпью.

Польза и вред морской капусты очень противоречивы. Дело в том, что на прилавках магазинов часто продаётся частично лишённая своих полезных свойств ламинария, особенно в составе различных салатов. Лучше всего покупать сушенную морскую капусту, привезённую с северных широт. Врачи часто заявляют о том, что водоросли, добытые на дне южных морей, содержат недостаточное количество йода и других важнейших для человеческого здоровья веществ.

Пищевая ценность и химический состав морской капусты






Видео про пользу и вред морской капусты

Это интересно!
Написать комментарий