Главная Продукты питания Масло Польза и вред оливкового масла

Оливковое масло

С древних времён оливковое масло является полезнейшим растительным маслом в мире. Его производят путём выжимки измельчённой мякоти маслин. Жители Средиземноморья называют этот продукт волшебным «даром Богов» или «жидким золотом», и не зря, ведь именно они удивляют весь мир своим здоровьем, красотой и долголетием.

Учёные уже давно признали средиземноморскую диету самой полезной для человеческого организма. В неё включены овощи, морепродукты и, естественно, оливковое масло. Так ли этот продукт ценен, как о нём говорят? И какова истинная польза и вред оливкового масла? Сейчас мы об этом и поговорим.

Польза оливкового масла

Чтобы получить чистое и качественное масло, которое принесёт только пользу нашему здоровью, важно после урожая быстро переработать его, так как после сбора маслин их окисление происходит стремительными темпами. Если оливковое масло качественное, можно отметить следующие его свойства:

  • Понижает риск скопления атеросклеротических бляшек и других заболеваний сердечнососудистой системы. Олеиновая кислота выводит из крови вредный холестерин и способствует поддержанию нормального уровня липопротеинов высокой плотности, повышает прочность и эластичность сосудов, предупреждает скопление тромбов. Однако среди учёных ведутся множественные споры о том, что этому способствуют другие компоненты, содержащиеся в оливковом масле. Как бы там ни было, факт остаётся фактом – включив этот продукт в свой ежедневный рацион, вы защитите себя от многих заболеваний сердца и сосудов, особенно от гипертонии, ишемии и атеросклероза;
  • Стимулирует работу органов пищеварительной системы. Изобилие витаминов, которыми богато масло оливок, укрепляют стенки кишечника, а линолевая кислота ускоряет заживление ранок и обволакивает слизистую оболочку пищевода и желудка, что способствует эффективному лечению язвы и гастрита. Благодаря слабительному действию продукта оливковое масло рекомендовано при запорах и геморрое;
  • Соблюдая диету с включением в рацион оливкового масла, можно избавиться от лишних килограммов. Ненасыщенные жиры, содержащиеся в оливковом масле, заменяют насыщенные жиры, способствуя ускорению процессов обмена веществ и уменьшая аппетит. Более того, оливковое масло гарантирует подержание оптимального уровня сахара в крови, улучшая самочувствие диабетиков;
  • Стимулирует выработку антистрессовых гормонов и укрепляет нервную систему. Высокое содержание витамина C в оливковом масле оказывает благотворное влияние при психических заболеваниях, бессоннице и нарушениях координации;
  • Ускоряет процессы выработки новых клеток и возобновления тканей. Оливковое масло эффективно при внешнем употреблении – оно не провоцирует аллергических реакций, легко впитывается и при этом не забивает поры, применяется для сухой и воспалённой кожи, при целлюлите и растяжках. Ещё оно оказывает обезболивающее действие после физических нагрузок. Такие свойства оливкового масла обеспечиваются всё той же линолевой кислотой и витамином E, которые прекрасно влияют на работу мышц и состояние кожи, повышает блеск волос, избавляет от перхоти и ломкости ногтей. Линолевая кислота повышает мышечный тонус и ускоряет заживление ран, ожогов и других повреждений кожи. А витамин E, обладающий антиоксидантной активностью, замедляет процессы старения организма и продлевает жизнь;
  • Употребление масла из оливок – прекрасный способ для профилактики онкологических заболеваний, в особенности рака груди. Эти свойства продукта объясняются несколькими факторами. Олеиновая кислота нейтрализует активность ген, которые провоцируют размножение раковых клеток. А витамин E в свою очередь предотвращает разрушающее действие свободных радикалов, негативно влияющих на ткани внутренних органов. Более того, благодаря наличию хлора в оливковом масле, его употребление способствует очищению организма от шлаков и токсических веществ, которые могут вызвать мутацию клеток и привести к раку. Так, частый приём «жидкого золота» на 45 процентов снижает вероятность развития злокачественных опухолей;
  • Помогает сохранить кальций в организме. Масло из оливок улучшает состояние опорно-двигательного аппарата, так как содержит витамины A, D, E и K, предотвращающие вымывание кальция из организма, который укрепляет кости и суставы. Стоматологи также настоятельно рекомендуют полоскать ротовую полость оливковым маслом для профилактики возникновения кариеса и зубного камня. Поэтому особенную пользу оливкового масла можно отметить для пожилых людей и детей;
  • Улучшает остроту зрения. Насыщая организм витамином A, регулярный приём этого масла способствует улучшению сумеречного зрения;
  • Обладает слабым желчегонным действием. В связи с этим данное масло рекомендовано использовать для профилактики заболеваний, связанных с нарушением работы желчевыводящих путей;
  • Оказывает положительное влияние на организм беременных женщин и детей. Одной из главных причин кожных заболеваний у ребёнка является нехватка в организме линолевой кислоты, которой богато оливковое масло. Также масло из оливок содержит жирные кислоты, обеспечивающие полноценное развитие костной и нервной системы плода, а также его головного мозга. Стоит отметить, что жирные кислоты схожи с жиром материнского молока, поэтому «жидкое золото» рекомендуют добавлять в рацион ребёнка, который переходит из грудного кормления на взрослую пищу;
  • Снимает болезненные ощущения в спине. Этим средством можно облегчить боли в спине, вызванные защемлением нервных корешков. Для необходимого эффекта масло оливок нужно разбавить расплавленным воском и втереть на проблемный участок тела;
  • Улучшает работу половой системы. Изобилие витаминов и других ценных компонентов в масле оливы нормализует менструальный цикл. Специалисты отмечают случаи, когда женщины, добавляющие этот продукт в свой ежедневный рацион, добивались долгожданного зачатия после множества неудачных попыток;
  • Полноценно усваивается при употреблении натощак. Утром полезные ингредиенты масла оливок усваиваются организмом лучше всего. Это приводит к ускорению метаболизма, активизации очищения печени, стимулированию питания клеток минералами и витаминами и замедлению превращения липидов в жировые отложения;
  • Стимулирует работу иммунной системы. Это объясняется богатым витаминным комплексом в составе масла.

Вред оливкового масла

Вред оливкового масла так же возможен, как и его польза. Несмотря на его полезные свойства, чрезмерное употребление продукта и выбор некачественного масла имеют противопоказания к употреблению даже здоровым людям. В каких же случаях не стоит его принимать и как оно может повлиять на здоровье человека?

  • Является высококалорийным продуктом. Всего в одной столовой ложке масла оливы содержится 120 килокалорий, а в 100 граммах продукта – целых 900 килокалорий. Да, растительное масло улучшает обмен веществ и используется в диетическом питании, но люди, сами того не замечая, способны употреблять объём жира, значительно превышающий норму. Человеку, ведущему активный образ жизни, подобный вред масла не страшен. Но при сидячем образе жизни его избыточное употребление может привести к набору лишнего веса, что подвергает здоровье психическим и физическим заболеваниям;
  • При нагревании выделяет вредные вещества. Подвергая оливковое масло высоким температурам, его жиры начинают окисляться, что приводит к превращению полезных антиоксидантов в свободные радикалы и канцерогены;
  • Одновременный приём оливкового масла и препаратов, снижающих уровень глюкозы в крови, может спровоцировать тяжёлые осложнения. Поэтому больным сахарным диабетом стоит выбрать между приёмом химических лекарств и употреблением растительного масла в лечебных целях;
  • Чрезмерное употребление значительно снижает артериальное давление. Из-за этих свойств оливковое масло не рекомендовано для гипотоников. В противном случае оно спровоцирует головокружение, сонливость и головные боли;
  • Вызывает аллергические реакции. Опять-таки это связано с неблагоразумным приёмом «жидкого золота»;
  • Может усугубить проблемы пациентов с желчнокаменной болезнью. Из-за желчегонного действия масла из оливок этот продукт не советуют употреблять людям с холециститом и камнями в желчном пузыре.

Чтобы получить пользу, и вред оливкового масла исключить, необходимо употреблять качественный продукт, не подвергать его высоким температурам и есть в разумных дозах. Лучше всего оливковое масло использовать в качестве дополнения к другим продуктам питания, добавлять его в салаты.

Пищевая ценность и химический состав Оливкового масла






Видео про пользу и вред оливкового масла

Это интересно!
1 комментарий на эту статью
  1. Без сомнений оливковое масло полезно, если оно натуральное. Но проблема в том, что дешевое масло по определению хорошим быть не может, а на дорогие подделок много. По крайней мере в наших реалиях.

Написать комментарий