Кастрюля, которая неожиданно «убегает», может вывести из себя даже самого спокойного человека. Стоит отвернуться на минуту, и плита уже залита чем не попадя. Из-за этого потом приходится драить и плиту, и кастрюлю. Но есть простой трюк, который поможет этого избежать — о нем расскажет «Рамблер».
Когда вода, бульон или молоко начинают активно кипеть, пузырьки поднимаются на поверхность и образуют плотную шапку пены. Именно она, расширяясь, «перелезает» через край. Деревянная ложка нарушает этот процесс: пузырьки, сталкиваясь с прохладной поверхностью дерева, лопаются, а сама пена теряет плотность.
Секрет в том, что древесина — пористый материал. Она медленно нагревается, впитывает часть пара и дольше остается прохладной, нежели металлическая или пластиковая ложка: они мгновенно нагреваются до температуры кипящей жидкости и не разрушают пузырьки.
Как проверить свежесть яиц: четыре лайфхака
Самые «капризные» жидкости
Этот трюк работает особенно хорошо с теми жидкостями, в которых варятся макароны или крупы, потому что в них много крахмала. Именно он делает пену особенно плотной, из-за чего она растет быстрее обычной воды. Но деревянная ложка и тут действует как ограничитель. И хотя она не останавливает кипение полностью, но дает пару минут форы, чтобы успеть убавить огонь.
Молоко — лидер по капризности, но ложка удерживает даже его. У молока другая структура пены, и оно способно убежать за секунды, но деревянная ложка все равно немного замедляет процесс: пена поднимается медленнее, а значит, у вас появляется шанс успеть выключить огонь.
Важно понимать, что этот трюк лишь замедляет кипение, поэтому не стоит оставлять кастрюлю на максимальном огне и уходить на 15 минут — в этом случае никакая ложка не спасет.
Как быстро отмыть плиту, если жидкость все-таки «убежала»?
В таком случае, чтобы быстро отмыть плиту, важно действовать сразу: свежие подтеки удаляются за секунды. Достаточно выключить конфорку, накрыть горячее пятно бумажным полотенцем и слегка сбрызнуть его любым раствором с содой или каплей жидкости для посуды — тепло ускорит реакцию, и грязь отстанет сама. Через минуту бумагу можно снять и протереть поверхность обычной губкой.
Если плита уже остыла и пятна присохли, помогает «паровая шапка»: насыпьте сверху немного соды, а затем положите ткань, смоченную горячей водой. Оставьте на пять–семь минут — после этого загрязнения отходят без усилий, даже если это молоко или крахмалистый бульон. Лучше всего этот способ работает на стеклокерамике, но вместо соды можно использовать каплю средства для стекол — оно растворяет белковые и молочные следы быстрее.
А вот металлические поверхности проще всего очищать обычным уксусом: достаточно нанести его на губку и протереть пятно — кислотность растворяет тонкую корочку из крахмала и сахаров, которые образуются при «побеге» молока или макарон. Уксус не оставляет разводов и быстро возвращает блеск поверхности.
Ранее мы делились лайфхаками для хранения картофеля.
