Существует множество сортов киви. Этот субтропический фрукт может иметь разную окраску кожицы, форму и отличаться по некоторым вкусовым качествам. Некоторые характеристики киви применимы ко всем фруктам независимо от разновидности.
Полезный совет: сезон созревания киви продолжается с ноября по май, поэтому лучше всего покупать фрукты именно в этот период.
Каким должен быть киви:
- средний диаметр плода не превышает 5 см;
- цвет кожуры может быть от зеленого до почти коричневого;
- кожица киви всегда тонкая и покрыта мелкими ворсинками (исключением считаются несколько сортов гладких киви без ворсинок, но в продаже они появляются очень редко);
- мякоть киви всегда зеленая;
- у киви есть мелкие семена.
Как выбрать киви
- При выборе киви можно не учитывать форму плодов. Сорта фрукта могут подразумевать овальные, круглые, а также удлиненные разновидности.
- Поверхность киви всегда покрыта ворсинками. Этот нюанс считается своеобразным знаком отличия этого субтропического фрукта.
- Нередко на прилавках магазинов можно увидеть фрукты, расфасованные в контейнеры или пакеты. Осматривать такие плоды надо с особым вниманием. Если на дне емкости есть скопления, напоминающие пыль, то покупать такие кики не рекомендуется. Кроме того, на стенках пакета или контейнера не должно быть конденсата. Такой признак свидетельствует о нарушении условий хранения или начале процесса гниения фруктов.
Признаки спелого киви:
- спелый киви всегда упругий (при нажатии на нем не остаются вмятины, но в то же время он не напоминает камень);
- аромат у киви фруктовый, но не резкий (запах ощущается через кожицу и усиливается в области плодоножки);
- ворсинки на поверхности киви должны быть в меру жесткими и слегка шелушиться (если сорт киви подразумевает их наличие);
- в области плодоножки не должно быть скопления влаги (лучше перепроверить это путем легкого нажатия на фрукт);
- поверхность кожуры киви должна быть ровной, без вмятин.
Какой киви покупать не следует:
- твердость плода свидетельствует о его незрелости;
- мягкий киви может быть не только перезрелым, но и испорченным;
- белый пух на поверхности киви должен стать поводом для отказа от его покупки (это первый признак гниения плода);
- испорченный киви может иметь запах, напоминающий вино;
- любые пятна или темные точки на киви являются признаком заболеваний или поражения паразитами;
- нельзя покупать киви со скоплением влаги в области плодоножки (жидкость в данном случае свидетельствует о повреждении мякоти плода);
- если на поверхности киви есть налет или мелкие частицы, напоминающие пыль, то это признак поражения фрукта плесенью;
- если на кожуре киви есть темные пятна, вмятины или иные повреждения, то покупать его не стоит;
- если на поверхности киви есть следы липких веществ, то от покупки такого фрукта стоит отказаться (скорее всего, его обрабатывали специальными химическими средствами для продления срока годности).
Аромат спелого киви может напоминать одновременно клубнику, крыжовник и дыню. Если запах слишком резкий или в нем присутствуют ноты брожения, то покупать такие плоды не стоит. Есть большая вероятность, что фрукт испорчен или побит в процессе некачественной транспортировки.
Твердый киви может дозревать в домашних условиях. Спелым он становится через несколько дней. Дожидаться мягкости плода не следует. В противном случае можно дождаться не созревания, а начала процесса гниения фрукта.
