Витамин В12 (кобаламин)

Что такое витамин В12 ? Это группа биологически активных веществ, содержащих кобальт. Он является растворимым в воде витамином и имеет другое название цианкобаламин или кобаламин.  В организме человека витамин образуется в печени. При недостаточном поступлении с пищей, происходит его активное действие. Цианкобаламин начинает выделяться печенью и распространяться по органам.

При резком снижении кислотного баланса, например  при поступлении в организм большого количества алкоголя, препаратов, происходит разрушение витамина В12. Недостаток оказывает влияние на умственные способности человека.

Он важен для здорового мозга, правильной работы нервной системы. Витамин В12 (цианокобаламин) необходим для правильного функционирования витамина В9 и важен для производства нуклеиновых кислот (синтеза ДНК и РНК), а также образования кровяных клеток. Особенно необходим при старении организма, так как его дефицит приводит когнитивным нарушениям.

Рассмотрим роль витамина В12, в чем его польза, признаки дефицита и избытка соединения, суточная норма вещества, а также в каких продуктах содержится витамин В12.

Польза витамина В12 для здоровья человека

Функции витамина В12 и симптомы нехватки витамина В12 в организме человека:

• Синтез гемоглобина.
• Обеспечивает нормальную работу мозга и нервной системы.
• Укрепляет иммунную систему организма, образуя лейкоциты. А лейкоциты в свою очередь предназначены для уничтожения чужеродных частиц . Так, например, у людей со статусом ВИЧ-положительный, инфекция прогрессирует быстрее, если понижен уровень витамина В12.
• Витамин В12 нужен мужскому организму. Он улучшает качество и количество сперматозоидов у мужчин.
• Повышает артериальное давление, что важно при гипотензии.
• Участвует в расщеплении белка. Это важно для тех кто, наращивает мышечную массу.
• Помогает бороться с бессонницей, участвует в продуцировании мелатонина – гормона сна и молодости.
• Участвует в дыхательной системе.
• В результате, при длительной задержке дыхания, именно В12 увеличивает срок, на протяжении которого человек способен обойтись без вдоха.
• Снижает уровень холестерина в крови.
• Синтез РНК и ДНК, несет наследственную информацию.
• Участвует в белково-жировом обмене веществ.

Профилактика раковых заболеваний

Витамин B12 разрушает раковые клетки. Об этом недавно заявили ученые в журнале Biomolecules. Агрессивные молекулы-окислители вызывают гибель раковых клеток, разрушая их ДНК. Для здоровых клеток угрозы нет. Возможно, уже в ближайшем будущем  использование  кобаламина будет  основой для новых методик лечения онкологии.

Витамин В12: польза для здоровья мозга

Предотвратить болезнь Альцгеймера можно поддерживая уровень витамина В12 в норме. Ведь главная функция этого витамина – защищать мозг от воздействий внешней среды. Способность цианкобаламина противостоять токсичным элементам, ухудшающим память, помогает улучшить мыслительную функцию мозга. Его недостаток приводит к спутанному мышлению и появлению галлюцинаций. Негативные последствия нехватки витамина могут проявиться через несколько лет, уже в старости. Поэтому людям после 50 лет важно принимать витамин В12.

Против депрессии

Недостаток витамина В12 сказывается на эмоциональном состоянии. У людей, страдающих меланхолией при недостаточном поступлении кобаламина, замечено снижении ответной реакции на антидепрессанты. Поэтому при возникновении первых признаков депрессии врачи выписывают витамин В12. Его недостаток снижает концентрацию внимания, нарушается сон, появляется раздражительность и ослабляется иммунитет.

Витамин В12 способствует увеличению энергии: дефицит витамина и вес

Зависимость  между увеличением веса и недостатком витамина В12 мало доказана. Одним из признаков дефицита кобаламина является худоба. Поэтому мнение, что витамин В12 приводит к набору веса – это миф.

Профилактика анемии и выработка эритроцитов

Анемия развивается, если в крови недостаточно эритроцитов. Витамин В12  в организме помогает образовывать эритроциты в крови. Если в день употреблять 30-50 мг витамина В12, то печень будет запасать примерно 3-5 мг кобаламина. Это считается вполне сбалансированным питанием. По этой причине человек ощутит на себе дефицитную анемию через пару лет после того, как полезные вещества перестанут поступать в организм.

Поэтому важно обеспечить постоянное сбалансированное поступление микроэлементов в организм.

Польза: витамин В12 для волос

Цианкобаламин ускоряет деление клеток и способствует росту волос. Недостаток витамина проявляется на волосах заметно: они ослабевают и теряют привлекательность, а если не позаботиться о проблеме авитаминоза, то возможны серьёзные проблемы, вплоть до облысения. Поэтому витамин В12 для роста волос важен.

Способы применения витаминов в ампулах для волос

Волосам необходим регулярный уход. Для поддержания здоровья волос необходимо достаточное количество витаминов и минералов. Витамины в ампулах продаются в аптеках. Прежде чем их использовать необходимо знать основные правила.

• Внимательно ознакомиться с инструкцией противопоказаниями к применению.
• Перед применением ампулу тщательно встряхнуть.
• Витамины наносятся на чистые влажные волосы. Жидкие наносятся пальцами, а гелеобразные – при помощи расчески.
• Витамины необходимо применять курсом.
• Маска для волос с витамином В12 наносится вечером перед сном.
• После нанесения маски голову обернуть пленкой и полотенцем. Действие витаминов усиливаются в тепле.
• Маску удерживают на волосах в течение 1 часа, затем смыть теплой водой без шампуня.
• Вскрытые ампулы хранению не подлежат. Остатки необходимо выкинуть.

При использовании витаминов в ампулах нужно знать правильное сочетание витаминов.

Не рекомендуется сочетать:

• аскорбиновая кислота и витамин B12 (теряется способность кобаламина расщепляться );

Эффективными являются сочетания:

• B6 и B12 (оптимальный комплекс для укрепления и оживления волосяных фолликулов).
• сок алоэ и витамин B12.

Витамин можно добавить в шампунь. На 1 порцию шампуня, предназначенную для мытья на один раз достаточно одной ампулы витамина В12.

Если причина ломкости и плохого состояния волос является авитаминоз, то необходим курс витаминных инъекций. Дозировку должен назначить лечащий врач.  При лечении инъекциями также важно сочетание витаминов. Если были назначены несочетаемые витаминов, то их следует ставить по одному в разные дни: в первый день вводится одно вещество, во второй день – второе.

В каких продуктах содержится больше – таблица

Больше всего витамина В12 в следующих продуктах:

 Потребность витамина В12 в сутки

Суточная доза витамина В12 для здорового человека составляет 3 мкг в сутки. Большая дозировка необходима женщинам в период беременности и кормящим мамам. Увеличенная дозировка витамина необходима для спортсменов и людей, занятых активным образом.

 Дефицит витамина В12: нехватка витамина В12 — симптомы

Авитаминоз витамина В12 у взрослых негативно сказывается на организме в целом. Причины и признаки дефицита витамина В12:

• Ощущается жжение языка. Воспаление языка и рак ротовой полости.
• Ощущение покалывания в руках и ногах.
• Воспаление языка и рак ротовой полости.
• Слабость, повышенная утомляемость организма, депрессивное состояние, плохое настроение.
• Головная боль и головокружение.
• Одышка, даже при слабых физических нагрузках.
• Повышается сердцебиение.
• Снижается аппетит.
• Слабость и усталость.
• Уменьшается количество лейкоцитов и тромбоцитов в крови.
• Бледная желтоватая кожа.
• Сильная боль в спине.
• Ухудшение зрения.
• Повышение температуры.

Передозировка: гиповитаминоз витамина В12: в чем вред витамина В12

Признаками передозировки являются:

• отек легких;
• тромбоз вен;
• анафилактический шок;
• сердечная недостаточность.

Переизбыток  витамина В12  встречается редко и устраняется при своевременном лечении и обращении к лечащему врачу.

Витамин В12 особенности усвоения

Существуют некоторые особенности усвоения витамина В12, про которые не стоит забывать. Для полного усвоения кобаламина необходимо присутствие кальция и достаточное количество белка. Всасыванию витамина В12 препятствует калий и переизбыток витамина С.

Витамин В12: названия препаратов и их особенности

В настоящее время в препаратах используются следующие химические формы витамина В12:

• Цианокобаламин – Вводят внутримышечно, подкожно, внутривенно или интралюмбально (в поясницу).Так же применяют в форме таблеток.
• Гидроксокобаламин. Вводят только внутримышечно или подкожно.
• Кобамамид . Внутривенно и внутримышечно. Можно применять в виде таблеток.

Все три вещества обладают витаминной активностью, однако отличаются своими химическими и терапевтическими эффектами.

Можно ли принимать витамин В 12 во время беременности при грудном вскармливании

Цианкобаламин (Витамин В12) в период беременности крайне важен. Он отвечает за кровообращение в плаценте, регулирует уровень аминокислот в крови. Недостаток витамина  В12 в крови у женщин может спровоцировать выкидыш или привести к замиранию плода.

Так как витамин В12 поступает в организм только с пищей животного происхождения, то дефицит наблюдается у вегетарианцев. Тогда на помощь приходят лекарственные препараты с синтетическими витаминами.  Для правильного усвоения витаминов лучше, чтоб в рацион будущей мамы входили витамины животного происхождения. Поэтому от вегетарианства на время беременности желательно отказаться.

Совместимость с алкоголем

При алкоголизме наблюдается существенный недостаток витамина B12. Недостаток приводит к разрушению нервной системы. При лечении алкоголизма витамин В12 вводят внутримышечно или применяют в виде таблеток. Цианокобаламин  в сочетании с фолиевой кислотой оказывает восстанавливающее действие на работу печени и нервной системы.

Витамин В12 для веганов и вегитарианцев

Недостаток в организме витамина В12 приводит к нарушению работы нервной системы и является причиной возникновения анемии. Поэтому для вегетарианства крайне важно вводить этот витамин дополнительно. В качестве дополнительного источника может быть соя, растительное масло, молоко растительного происхождения, мюсли. Так же можно вводить в виде пищевых добавок.

Чтобы предотвратить анемию веганам необходимо соблюдать правила:

• На один прием употреблять продукты, обогащённые витамином В12 в количестве 3 мг. в день не менее трех раз.
• Суточное  поступление витамина В12 в организм не менее 10мг.
• В неделю должно быть не менее 200 мг.

Рецепты блюд из продуктов, содержащих витамин В12

Омлет  натуральный

• Яйцо куриное — 2 шт;
• Молоко – 50мл;
• Соль, масло сливочное.

Яйца соединить с молоком и взбить, добавить соль. Формочку смазать сливочным маслом. Вылить полученную яично-молочную смесь и запекать в духовке при температуре 170С в течение 20 минут.

Котлеты рыбные из минтая

Вам потребуется:

• Минтай (филе) – 500г.;
• Лук репчатый – 60г.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Творог или сливочный сыр – 80г.;
• Сухари для панировки и масло растительное для жарки.

Филе минтая соединить с репчатым луком и пропустить через мясорубку. Можно измельчить на блендере. В полученную рыбную массу добавить сыр, творог, соль, яйцо и тщательно перемешать. Затем сформовать котлетки, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон. Довести до готовности в духовке.

Печень куриная, тушеная в сливочном соусе

Вам потребуется:

• Печень куриная – 800г.;
• Сливочный сыр — 200г.;
• Лук репчатый – 80г.;
• Соль, перец, лавровый лист;
• Мука для панировки, масло растительное для жарки.

Размороженную подготовленную куриную печень обвалять в муке, обжарить с измельченным репчатым луком до золотистой корочки. Добавить небольшое количество воды и тушить до готовности. За 5 минут до полной готовности добавить сливочный сыр, соль, перец черный и лавровый лист. При подаче посыпать мелконарезанной зеленью.