Польза и вред ванилина

Ванилин

Запах этого ароматизатора способен свести с ума любого гурмана ароматной выпечки, тортов, печенья, сдобных булочек, йогуртов и других десертов. Продукт применяется как ингредиент для пищи и парфюмерии.

Польза и вред ванилина известны еще со времен существования доколумбовой Америки, где племена ацтеков использовали его как основной компонент для приготовления напитка из какао. Европейцам удалось познакомиться с ароматным растением лишь в 16 веке. Они научились выпаривать экстракт из его семян, подвергая их термической обработке и получать кристаллический порошок, который стали добавлять в пищу.

Родиной прекрасной орхидеи, лоза которой подарила нам ароматную ваниль, считается Мадагаскар. Для всех нас очевидна польза ванилина, которая заключается в его великолепном запахе и уникальных вкусовых качествах. Однако семена орхидеи способны принести пользу не только в кулинарии, но и в вопросах здоровья.

Существенная польза ванилина для человека заключается в наличии полифенолов, это природный комплекс антиоксидантов нормализующих обмен веществ, продлевающих молодость и замедляющих процессы старения, нейтрализующих свободные радикалы.

Благодаря содержанию полифенолов известна польза ванилина в борьбе с онкологическими заболеваниями и профилактике сердечнососудистых недугов. Кроме того, ароматизатор оказывает антибактериальное воздействие, укрепляет сосуды, снимает воспалительные процессы, обладает противоаллергическими свойствами.

Натуральный экстракт самого популярного в мире аромата очень дорогой и встречается в магазинах не часто. А вред ванилина искусственного происхождения вполне предсказуем, благодаря наличию в нем химических соединений, не полезных для здоровья. Наиболее опасной добавкой является кумарин, смесь является канцерогеном, очень токсична, оказывает разрушающее воздействие на печень. К тому же имитация природной ванили может не содержать тех целительных для организма компонентов, которые есть в натуральном продукте.

Неизвестен вред ванилина для будущих мам, медиками не зарегистрированы случаи побочных реакций на растение. Вред ванилина возможен в случае индивидуальной непереносимости растения, что случается крайне редко.

ПОЛЕЗНО:  Польза и вред черного шоколада

После широкомасштабных исследований проведенных американцами в 2004 году стали известны польза и вред ванилина в способности лечить нейродегенеративные недуги, связанные с повреждением клеток нервной системы и мозга. Это болезни Паркинсона и Альцгеймера. Как показали результаты экспериментов, ваниль успешно влияет на формирование допамина, вещества, дефицит которого играет основную роль в развитии этих серьезных заболеваний.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии: 4
  1. умник

    придурки — ваниль и ванилин это как легкие и яйца. разные вещи.

  2. Lena U

    Ага, значит, родина ванили — Мексика, а родина растения, из которого ее добывают, — Мадагаскар.

  3. Светлана

    Я всю жизнь считала, что ванилин — исключительно искусственный порошок. Другое дело ваниль. Я была неправа? В статье эти два понятия смешали.

  4. Алексей

    Насколько мне известно, ваниль — это растение, а ванилин — это один из компонентов, содержащихся в экстракте ванили. Ванилин может быть как натуральным, так и искусственным, который научились синтезировать даже из нефтепродуктов.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: