Если еще совсем недавно на рынке разные виды мяса покупались практически в одинаковых количествах, то в последнее время в мясных рядах среди покупателей отмечается повышенный спрос именно на баранину. Возникает вопрос: почему? Чем можно обосновать такое пристрастие?
Попробуем ответить на эти вопросы, изучив вопрос «в чем же польза и вред баранины?».
Польза баранины в отличие от свинины заключается в более низком содержании жира, что говорит о большей пользе баранины, нежели свинины. К тому же и холестерина в баранине очень мало.
Опять-таки польза баранины в его составе: магний, йод, калий, железо, комплекс витаминов группы B. Словом, баранина содержит массу необходимых для организма питательных веществ. Неотъемлемая часть баранины — бараний жир при внутреннем употреблении является уникальным профилактическим средством борьбы с простудными вирусными заболеваниями. Благодаря большому количеству железа, баранье мясо способствует улучшению состава крови и излечению анемии.
Нельзя не упомянуть и о пользе баранины в диетическом питании. Входящее в состав этого мяса вещество лецитин нормализует правильный обмен холестерина в организме. Именно поэтому баранина часто является составляющей некоторых видов диет. Тем более, что регулярное употребление этого вида мяса положительно сказывается на пищеварении.
Вред баранины практически ничем не отличается от вреда любого другого вида мяса. То есть употребление в огромных количествах любого мяса приводит к развитию склероза и ожирения. Не является исключением и баранина. Не желательно есть баранину пожилым людям, особенно при наличии артрита, поскольку бараньи кости содержат бактерии, способствующие прогрессированию данного заболевания. В этом-то и заключается вред баранины для людей преклонного возраста.
Стоит упомянуть о вреде баранины в плане заболеваний сосудов и сердца, потому как в состав этого мяса входят опасные для упомянутых частей человеческого организма липиды. Чтобы обезопасить организм от них, следует мясо предварительно обезжирить: образующийся в процессе готовки мясной сок выливать и не дополнять мясное блюдо сливочным маслом (лучше заменить его маслом растительным). А в качестве гарнира использовать овощи. Это поможет защитить сосуды от негативного воздействия бараньего мяса.
Как видно из уже сказанного польза и вред баранины находятся в разных весовых категориях, поскольку пользы все же гораздо больше, нежели вреда. Главное – умеренное потребление данного продукта.
