Авокадо: 30 полезных и 6 вредных свойств

Авокадо – экзотический фрукт, который растет на деревьях. Этот плод прекрасно подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Авокадо – маслянистый продукт, из-за его жирности многие люди долгое время не употребляли его в пищу. Однако на сегодняшний день, благодаря многочисленным исследованиям диетологов, было установлено, что авокадо хоть и содержит жиры, но они растительные и очень полезны для здоровья.

Этот фрукт – идеальное дополнение к любой закуске и блюду. Он насыщает организм полезными жирами, клетчаткой, фолиевой кислотой, витамином А, калием и многими другими веществами. Польза авокадо очевидна – оно улучшает работу сердца, нормализует гормональный баланс и имеет еще много преимуществ для здоровья.

Общая польза

1. Улучшает работу сердца.
Авокадо укрепляет сердце, стабилизирует уровень липидов в крови. Это происходят благодаря содержащимся в нем жирным кислотам. С точки зрения химического состава авокадо имеет около 71 % мононенасыщенных жирных кислот, 13 % полиненасыщенных жирных кислот и 16 % насыщенных жирных кислот.

Высокое количество мононенасыщенных жиров блокирует развитие атеросклероза. Благодаря многочисленным исследованиям было доказано, что помимо содержащихся в авокадо мононенасыщенных жиров, оно также богато клетчаткой, магнием и калием, которые существенно снижают уровень холестерина и высокое артериальное давление.

Всего одна неделя эксперимента показала, что у людей, не имеющих особых жалоб на здоровье, но употребляющих авокадо ежедневно, уровень холестерина снизился на 16 %. Результаты, полученные в группе, где были люди с высоким уровнем холестерина в крови, были еще лучше. Их уровень холестерина понизился на 21%, а также улучшилось общее состояние организма.

2. Снижает риск метаболического синдрома.
Употребление в пищу авокадо существенно снижает риск проявления метаболического синдрома, который представляет собой комплекс нарушений обмена веществ, повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. Одной из причин может быть плохая реакция тканей на воздействие инсулина. В целом исследования показали, что у людей, которые постоянно употребляли авокадо, риск развития метаболического синдрома был на 50 % ниже, чем у людей, которые обычно его не употребляли.

3. Предотвращает онкологические заболевания.
Благодаря многочисленным исследованиям, авокадо признано продуктом, активно борющимся с онкологическими заболеваниями. В американском журнале здорового питания были опубликованы результаты исследования, в которых утверждалось, что фитохимикалии и фитонутриенты в авокадо настолько сильны, что могли бы предотвратить использование химиотерапии у людей с раком полости рта.

Ученые Университета Огайо попытались выяснить, как именно происходит этот процесс. Опубликованные в 2011 году предварительные исследования свидетельствует о том, что содержащиеся внутри каждого авокадо фитохимикалии и фитонутриенты могут содержать ключ к его противораковым свойствам. Исследования показали, что фитохимикалии помогают остановить клеточный цикл роста раковых клеток. Эти элементы, содержащиеся в авокадо, экстрагируют 50 % метанола при помощи пролиферации клеток лимфоцитов человека, а также уменьшают хромосомные изменения.

Еще одна причина, по которой авокадо заслуженно считается фруктом № 1, предотвращающим заболевания раком и диабетом, являются мононенасыщенные жирные кислоты, которые обеспечивают более надежную защиту от хронических заболеваний.

4. Помогает в похудении.
Если вы хотите быстрее похудеть, авокадо вам в помощь. Полезные жиры наполнят вас энергией и насытят, что поможет в целом съедать меньше пищи за день. Авокадо прекрасно подходит как для перекуса, так и для полноценного приема пищи в салатах и основных блюдах.

Всегда отдавайте предпочтение салату с авокадо или горсти орехов, нежели пище, которая не содержит полезных жиров и оставит вас не только голодными, но и может привести к проблемам со здоровьем (к примеру, проблемам с репродуктивной функцией, частым перепадам настроения, психическим расстройствам). Результаты исследований показали, что люди, в рационе которых присутствовало авокадо, теряли вес значительно быстрее.

5. Улучшает работу пищеварительной системы.
Авокадо – кладезь клетчатки. В зависимости от размера плода, он может содержать от 11 до 17 граммов клетчатки. Это больше, чем в любых других фруктах, овощах, бобах и зернах. Для людей с проблемами в работе пищеварительного тракта, очень важно употребление пищи с высоким содержанием клетчатки.

Пищевые волокна помогают нормализовать работу кишечника и полезных бактерий в нем, избавиться от запоров и диареи. Жиры крайне важны для усвоения пищи и питательных веществ, так как они питают кишечник. Диета с низким содержанием жиров может привести к запорам или к симптомам раздражения толстой кишки, характеризующихся болями в животе.

6. Помогает при сахарном диабете.
Рацион, богатый полезными жирами, помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови у людей, страдающих диабетом. Такой эффект достигается буквально за несколько часов.

7. Улучшает гормональный баланс.
Жирные кислоты играют важную роль в регулировании функций центральной нервной и репродуктивной систем. Они способствуют естественному балансу гормонов. Содержащиеся в авокадо различные нейромедиаторы и гормоны благотворно влияют на настроение.

При регулярном употреблении авокадо снижается риск возникновения депрессии, беспочвенное беспокойство, психические расстройства и другие проблемы центральной нервной системы. Природные антидепрессанты синтезируются из жирных кислот.

8. Является источником витамина Е.
Авокадо богат витамином Е, который по праву считается мощнейшим антиоксидантом. Он помогает сбалансировать все процессы в организме человека. Витамин Е также за счет полиненасыщенных жирных кислот активно защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов.

9. Снижает артериальное давление.
Плод авокадо имеет большое содержание калия и других важных витаминов и микроэлементов, которые помогают снизить артериальное давление и предотвратить множество заболеваний сердца.

10. Улучшает зрение.
Благодаря высокому содержанию каротиноидов, лютеина и клетчатки, авокадо активно защищает от всевозможных заболеваний глаз. К таким заболеваниям относятся катаракта, глаукома, дистрофия желтого пятна и синдром сухого глаза.

11. Помогает хорошо функционировать свертывающей системе крови.
Содержит Витамин К, который не разрушается при термической обработке и помогает хорошо функционировать свертывающей системе крови.

12. Избавляет от неприятного запаха изо рта.
Неприятный запах изо рта – прямое следствие проблем с пищеварительным трактом. Авокадо благотворно влияет на пищеварительную систему, тем самым устраняя неприятный запах изо рта.

13. Может использоваться как заменитель детского питания.
Авокадо прекрасно подходит для употребления в пищу не только взрослым, но и маленьким детям. Оно содержит в большом количестве мононенасыщенные жиры, которые играют важную роль в развитии ребенка. Для детей идеально подходит кремовая текстура плода авокадо. Содержащиеся в нем витамины В2, B1, ниацин, калий, фолиевая кислота и магний помогают детям расти физически крепкими и умственно развитыми.

14. Предотвращает артрит.
Для профилактики артрита авокадо является отличной пищевой добавкой, равноценной соевым бобам. Оно оказывает противовоспалительное воздействие при заболеваниях суставов, остеоартрита и т. д.

15. Укрепляет иммунитет.
Этот экзотический фрукт содержит в больших количествах витамин Е, который способствует повышению иммунитета, защищающий организм от вредных факторов окружающей среды и различных стрессов.

16. Способствует сопротивлению организма свободным радикалам.
В ходе недавно проведенных исследований обнаружено, что авокадо увеличивает способность клеток бороться со свободными радикалами. Эксперимент проводился на дрожжах, которые подвергались воздействию свободных радикалов.

Масло авокадо усиливало сопротивление дрожжевых клеток свободным радикалам. Таким образом, медицинские эксперты выдвинули предположение, что масло авокадо оказывает аналогичное воздействие на человеческие клетки.

17. Профилактика и предотвращение язвы желудка.
Авокадо содержит все витамины и микроэлементы, необходимые для профилактики различных желудочно-кишечных заболеваний. Кроме профилактического воздействия, плод помогает в лечении язвы желудка, в том числе благодаря своей мягкой кремообразной структуре.

18. Снижает риск появления камней в почках.
Авокадо снижает риск образования камней в почках. За счет сниженного количества кальция, оно растворяет образовавшиеся камни и выводит их из организма через мочеиспускательный канал.

19. Способствует очищению организма.
Масло авокадо богато хлорофиллом, который является естественным источником магния. Хлорофилл – одно из лучших природных веществ, выводящих тяжелые металлы из организма. Он выводит свинец и ртуть из головного мозга, почек, печени и других жизненно важных органов.

Масло авокадо полностью обеспечивает детоксикацию организма и снижает риск возникновения многих заболеваний. Чтобы убедиться в очистительном эффекте хлорофилла, регулярно добавляйте масло авокадо в заправки к салатам и другим блюдам.

20. Предотвращает пародонтоз и другие болезни зубов.
Согласно исследованиям, масло авокадо помогает в предотвращении пародонтоза, который является прогрессирующим заболеванием и может привести к разрушению зубов. Противовоспалительные свойства авокадо, благодаря содержащимся ферментам, уменьшают воспаление десен, чем и предотвращают возникновение пародонтоза.

21. Устраняет отеки.
В 100 г авокадо содержится пятая часть потребности организма в калии. Этот микроэлемент является антагонистом натрия, который вреден для организма, так как задерживает в нем воду. Если в рационе много натрия, но мало калия, это приводит к повышению артериального давления и образованию отеков. При употреблении авокадо нивелируется вредное воздействие натрия.

22. Предупреждает возникновение аритмии.
Калий необходим для функционирования всех электрических тканей организма. К этим тканям относят нервную и проводящую системы, а также сердце. Без калия невозможно правильное функционирование этих систем, а значит, мышцы станут слабее, нервная проводимость снизится. При недостатке калия возникает аритмия, которая может привести к остановке сердца.

Польза для женщин

23. Помогает при токсикозе у беременных.
В авокадо большое количество витамина В6, который устраняет симптомы токсикоза.

24. Оказывает антибактериальный и противогрибковый эффект.
Благодаря антибактериальным и противогрибковым свойствам авокадо благотворно влияет на женщин в период менопаузы. А именно – устраняют бессонницу, запоры и расстройства нервной системы. Авокадо сокращает количество приливов и нормализует баланс гормонов.

Польза для кожи

25. Увлажняет и питает кожу.
Авокадо обеспечивает здоровый цвет лица. Его можно использовать в качестве основного увлажняющего крема утром и вечером. Для ежедневного увлажнения кожи большинство косметологов и специалистов по уходу за кожей рекомендуют регулярно применять масло авокадо, ведь оно содержит витамины С, А и Е, которые благоприятно сказываются на состоянии кожи.

26. Заживляет раны и очищает кожу.
Авокадо обладает способность удалять отмершие клетки, тем самым очищая кожу. Масло авокадо способствует более быстрому заживлению ран и царапин. Кроме того, оно идеально подойдет для использования в качестве гигиенической помады. Масло авокадо поможет предупредить обветривание губ и заживит образовавшиеся трещинки.

Польза для волос

27. Делает волосы красивыми и здоровыми.
Авокадо также можно применять в домашних масках для волос. Оно придает волосам блеск, делает их мягкими и шелковистыми благодаря мононенасыщенным жирам и витаминам.

Польза для мужчин

28. Усиливает половое влечение.
Авокадо приписывают свойства афродизиака. Оно является средством, которое усиливает половое влечение и улучшает потенцию.

29. Является профилактическим средством от бесплодия.
Авокадо улучшает подвижность сперматозоидов, тем самым увеличивая шансы на удачное оплодотворение.

30. Обеспечивает здоровье предстательной железы.
Также мононенасыщенные жирные кислоты способны существенно снижать риск воспалений в организме. Бета-ситостерин защищает от заболеваний простаты, он снижает риски развития рака предстательной железы.

Вред и противопоказания

1. Не рекомендуется при беременности и грудном вскармливании.
При употреблении авокадо, как следствие, может снизиться количество молока, а также нарушиться функциональность молочных желез. Другим негативным последствием может быть расстройство желудка ребенка.

2. Индивидуальная непереносимость.
Противопоказанием к употреблению авокадо может являться индивидуальная непереносимость компонентов, содержащихся в нем. Негативным последствием может быть рвота и аллергические реакции кожного покрова, такие как зуд, покраснения кожи, экзема, сыпь, крапивница. В очень редких случаях чрезмерное употребление плодов авокадо может привести к гриппу, параличу, тошноте, желудочно-кишечным расстройствам, рвоте, мигрени, лихорадке, сонливости и даже астме.

3. Негативное воздействие на печень.
Одной из серьезных причин для отказа от употребления сочных плодов этого растения является токсическое воздействие на печень человека, ввиду содержания некоторых видов эфирных масел.

Особенно осторожно следует относиться к мексиканским сортам авокадо, содержащим эстрагол и анетол, которые обладают канцерогенными свойствами. Людям, страдающим дисфункциональными расстройствами печени, следует воздержаться от употребления этого продукта.

4. Аллергическая реакция.
Авокадо содержит в себе латекс (млечный сок каучуконосных растений). Он повышает уровень сывороточных антител IgE в организме, гиперчувствительность к которым также может вызывать аллергические реакции. Авокадо может стать причиной аллергии слизистых оболочек рта, которые вызывают зуд, дискомфорт во рту и опухание языка.

5. Злоупотребление авокадо.
Нежелательно употребление авокадо в больших количествах. Стоит ограничить употребление этого фрукта, если вы находитесь на диете, так как плод довольно калориен. Чрезмерное употребление авокадо не рекомендуется также вследствие возможного возникновения расстройства желудка, желудочно-кишечного раздражения и дискомфорта.

6. Взаимодействие авокадо с лекарственными препаратами и медикаментами.
Употребление авокадо в больших количествах может снизить эффект противовоспалительных лекарственных средств, а также привести к снижению уровня эритроцитов в крови.

Химический состав продукта

Питательная ценность авокадо (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

Выводы

Авокадо – потрясающий продукт, полезный для здоровья. Он способствует излечению даже серьезных заболеваний.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде авокадо были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете ознакомиться с первоисточниками исследований, на основе которых была написана эта статья:

Дополнительная полезная информация об авокадо

Как использовать

1. В кулинарии.

Лучше всего употреблять авокадо в свежем виде. Мякотью плода можно заменить майонез и сливочное масло. Этот фрукт сочетается с морепродуктами, яйцами, курицей, индейкой, хлебом, рисом и другими продуктами. Используйте его в качестве жирозаменителя для выпечки. Добавьте авокадо в салат или суши. Сделайте в домашних условиях знаменитый мексиканский соус гуакамоле. Хорошо подходит как дополнение к различным видам супов и бульонов. Идеален для десертов, пудингов, молочных коктейлей, смузи и множества других блюд.

2. Приготовление гуакамоле.

Для приготовления гуакамоле разрезать авокадо на 2 половинки, извлечь косточку. Далее необходимо каждую половинку исчертить ножом вдоль и поперек, образуя «решетку», а затем ложкой выскрести мякоть с поверхности кожицы. К мякоти добавить мелко нарезанные помидоры, лук, перец чили и, по желанию, лимонный сок. Все перемешать, блюдо готово. Для приготовления этого блюда можно использовать блендер, в остальном технология остается прежней.

3. В косметологии.
Авокадо, а также масло этого фрукта, добавляют в косметические средства для ухода за волосами, кожей лица и тела. Из мякоти плодов извлекают масло и делают маски. Они предотвращают старение, обладают увлажняющими и питательными свойствами.

Как выбрать

В супермаркетах, как правило, продается два вида авокадо. Авокадо сорта Хасс имеет бугристую кожуру и меняет цвет в зависимости от степени созревания от темно-зеленого до пурпурно-черного. Плод легко отделяется от кожуры. Мякоть этого сорта авокадо имеет бледно-зеленый окрас. Другой распространенный сорт называется Бекон. Он крупнее чем Хасс. Зрелый плод данной разновидности имеет очень тонкую гладкую кожицу классического зеленого цвета. Мякоть – бледно-желтого окраса.

При выборе авокадо следует ориентировать на следующие рекомендации:

• Спелый авокадо должен быть мягким, но без коричневых пятен.
• Твердый авокадо непригоден для еды.
• Слишком мягкий фрукт является перезрелым и невкусным.
• Кожица авокадо должна быть равномерного цвета, с плотной и шероховатой текстурой.
• Если при встряхивании авокадо косточка внутри постукивает, то такой фрукт нужно брать.

Как хранить

• Авокадо не рекомендуется хранить в холодильнике.
• Его следует держать вдали от солнечного света.
• Незрелый авокадо созреет самостоятельно, если его хранить в сухом, проветриваемом помещении комнатной температуры и без воздействия солнечных лучей.
• Идеальными условиями хранения является комнатная температура, бумажный пакет или проветриваемый контейнер, сухое место.
• Спелые авокадо долго не хранят, лучше съесть его в первые 2 дня после покупки.

История возникновения

Родина авокадо – Южная Америка, Мексика. Согласно археологическим данным, авокадо культивируют с третьего тысячелетия до нашей эры. Археологами были найдены некоторые рисунки и экспонаты, свидетельствующие о том, что авокадо известно человеку около 7-10 тысяч лет. Ацтеки считали авокадо плодом королей, они не позволяли своим дочерям выходить за пределы дома во время сбора урожая. С чем это связано, неизвестно. Возможно, так они пытались оградить свое чадо от непредвиденных последствий.

Всему миру авокадо открыли испанские колонисты, которые прибыли в Мексику и позаимствовали этот плод у ацтеков. Далее они передали этот плод англичанам. Во второй половине XIX века авокадо начали культивировать в Северной Америке.

В Калифорнию первые саженцы были ввезены в 1856 году, в Индонезию – в 1750, в Бразилию – в 1809, в Израиль – в 1908 году, а в Южной Африке и Австралии эти фрукты появились лишь в конце XIX столетия. Крупнейшими производителями и экспортерами авокадо признаны: Мексика, Чили, США, Индонезия и Доминиканская Республика.

Как и где выращивают

Авокадо – быстрорастущее дерево 30-60 см в диаметре и высотой до 20 м. Экзотическое дерево может расти на глинистых, песчаных, известковых почвах. Главное условие – достаточно влажная почва.

Однако чрезмерная влажность для авокадо губительна. Листья дерева авокадо богаты эфирными маслами, что не всегда хорошо, так как в них могут содержаться и токсичные вещества. Срок созревания плодов – от полугода до 17 месяцев. Пока плод прикреплен к дереву, он не сможет полностью созреть.

Есть несколько сортов деревьев авокадо, в зависимости от места их произрастания: мексиканский, гватемальский и вест-индский (антильский). Первый из них – самый выносливый, ему не страшны даже небольшие отрицательные температуры.

Второй и третий сорт менее выносливы, однако их плоды несколько крупнее. На данный момент авокадо выращивают в тропических и субтропических регионах: в некоторых странах Северной и Южной Америки, в Израиле и Индонезии. В России авокадо не произрастает. Основной поставщик авокадо в Россию – Израиль.

Интересные факты

• Ранее в русском языке авокадо называлось «агакат».
• Самое известное в мире блюдо из авокадо – гуакамоле.
• Авокадо вошло в книгу рекордов Гиннесса в 1998 году как самый калорийный фрукт.
• Мексиканцы едят авокадо с чипсами.
• Ацтеки называли авокадо «яичковым деревом». Такое название оно получило из-за формы плода.
• Англичане называют авокадо «аллигаторова груша».
• Из-за высокого содержания в авокадо жиров ацтеки называли его «лесным маслом».
• С одного дерева авокадо можно собрать 150–200 кг плодов в год.
• Существует более 400 сортов авокадо.
• Мякоть неспелого плода – безвкусная, переспелого – излишне маслянистая.
• Так как авокадо относится к семейству лавровых, его родственником является лавровый лист.
• Авокадо используется вегетарианцами как альтернатива белку.