Семь оригинальных подлив для картошки

Картошка остается самым универсальным гарниром. Меняя только соус, каждый раз будет получаться новое блюдо. «‎Рамблер» поделится необычными подливами, которые легко приготовить из продуктов, которые под рукой.

1. Сливочно-горчичная подлива

Ингредиенты:

• сливки 20–30% — 200 мл
• дижонская горчица — 1 ч. л.
• мед — 1 ч. л.
• мука — 1 ч. л.
• сливочное масло — 20 г
• соль, белый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. На слабом огне растопите масло, добавьте муку и перемешайте до однородности.
2. Влейте сливки, быстро размешайте венчиком.
3. Добавьте горчицу, мед, соль и перец.
4. Прогрейте две–три минуты, пока соус не загустеет.
5. Подходит к пюре и запеченным долькам.

2. Кофейно-грибная подлива

Ингредиенты:

• шампиньоны — 150 г
• лук — 1 шт.
• растворимый кофе — ½ ч. л.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• мука — 1 ч. л.
• вода или бульон — 200 мл
• соль, перец, тимьян — по вкусу

Способ приготовления:

1. Обжарьте нарезанные грибы и лук до румяности.
2. Добавьте кофе и муку, перемешайте.
3. Влейте воду или бульон, приправьте и тушите пять–семь минут до легкой густоты.
4. Подавайте с картофельным пюре или отварной картошкой.

3. Томатно-кунжутная подлива

Ингредиенты:

• томатная паста — 2 ст. л.
• тахини (кунжутная паста) — 1 ч. л.
• чеснок — 1 зубчик
• вода — 100 мл
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. На масле слегка обжарьте измельченный чеснок.
2. Добавьте томатную пасту, воду и тахини.
3. Варите четыре–пять минут до однородной консистенции.
4. Соус идеально дополнит картошку по-деревенски и запеканку.

4. Сметанно-укропная подлива

Ингредиенты:

• сметана — 150 г
• укроп — ½ пучка
• лимонный сок — 1 ч. л.
• мука — 1 ч. л.
• сливочное масло — 10 г
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. В растопленное масло добавьте муку, перемешайте.
2. Влейте сметану, лимонный сок, добавьте нарезанный укроп.
3. Прогрейте три–четыре минуты, пока соус не загустеет.
4. Подавайте с молодой отварной картошкой.

Что добавить в воду для варки картошки, чтобы она не развалилась

5. Чесночная подлива на йогурте

Ингредиенты:

• натуральный йогурт — 100 мл
• чеснок — 2 зубчика
• зеленый лук — 2–3 перышка
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Чеснок обжарьте на масле до легкого золотистого цвета, остудите.
2. Смешайте с йогуртом, добавьте нарезанный зеленый лук, соль и перец.
3. Подходит к жареной картошке и картофельным котлетам.

6. Луково-бальзамическая подлива

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• бальзамический уксус — 1 ч. л.
• вода — 100 мл
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте тонко и обжаривайте на масле десять минут.
2. Добавьте сахар, готовьте до карамелизации.
3. Влейте уксус и воду, тушите до легкого загустения.
4. Подавайте с пюре и картофельной запеканкой.

7. Греческая подлива с фетой и лимоном

Ингредиенты:

• фета — 100 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• мед — ½ ч. л.
• орегано — щепотка

Способ приготовления:

1. Разомните фету вилкой, добавьте масло, лимонный сок и мед. Перемешайте до кремовой текстуры.
2. Посыпьте орегано.
3. Соус хорошо сочетается с запеченной картошкой и овощами.

Все эти подливы готовятся за 10–15 минут, из продуктов, которые легко найти в ближайшем магазине. Меняйте сочетания, пробуйте разные варианты подачи — и привычная картошка каждый день будет звучать по-новому.

Ранее мы писали, что приготовить из вчерашней жареной картошки.