Кто-то по-прежнему не представляет утро без крепкого эспрессо, а кто-то уже заменил его чашкой чая матча. Был ли в этом смысл?
Разобраться в этом Gastronom.ru помогла Елена Гукасян, консультант по питанию и соавтор дайджестов профессионального сообщества доказательных нутрициологов PubNutr.
Что такое матча
Матча — это не просто зеленый чай, а цельные измельченные листья растения Camellia sinensis. Поскольку мы потребляем сам лист, а не настой, концентрация полезных веществ выше.
Растения, как правило, выращивают в тени, ведь так в них накапливается больше антиоксидантов и флавоноидов, которые защищают клетки организма человека от вредного окислительного стресса.
Матче приписывают множество эффектов:
- антиоксидантный;
- антимикробный;
- противовоспалительный;
- противораковый;
- оздоравливающий, особенно для сердца, сосудов, нервной системы и обмена веществ.
Но, как уточняет эксперт, доказательная база пока ограничена:
«Большинство доказательств, подтверждающих эти утверждения, получены в результате лабораторных исследований (на клетках или животных), а не полноценных клинических испытаний на людях».
Есть ли в матче кофеин
И кофе, и матча содержат кофеин, но в разной дозировке. Так, в кофе его по 100–120 мг на чашку (200 мл), а в матче — около 38–89 мг. Для сравнения, меньше всего кофеина остается в обычном зеленом чае: всего 23–49 мг.
Кофеин стимулирует обмен веществ, улучшает концентрацию и снижает риск нейродегенеративных заболеваний. Однако в избытке он противопоказан. В матче действие «кофейного» стимулятора слабее, и напиток сам по себе считается более мягким.
«В отличие от кофе, она содержит L-теанин — аминокислоту, которая способствует расслаблению и может нейтрализовать нервное возбуждение, вызванное кофеином, что делает ее более мягкой альтернативой для людей, склонных к тревожности», — уточнила нутрициолог.
Поэтому матчу часто выбирают люди, склонные к тревожности или чувствительные к кофеину.
В каком количестве допустимо пить матчу
Кофе изучался более подробно, и существуют более четкие рекомендации по его применению: 3-4 чашки в день.
«Относительно матчи, рекомендации несколько более консервативны: от 1 до 3 чашек в день, вероятно, из-за более высокого содержания полифенолов», — добавила Елена Гукасян.
В целом просто стоит помнить, что оба напитка употребляют умеренно.
Напиток Содержание кофеина (на 200 г) Сколько можно в день Эффект на организм Кофе 100-120 мг Не более 3-4 чашек Стимулирует обмен веществ, улучшает концентрацию, снижает риск нейродегенеративных заболеваний Матча 38-89 мг 1-3 чашки Полезна для сердца, сосудов, метаболизма, нервной системы
Ранее эксперты ответили, если ли смысл в воде с лимоном.
