Сегодня все чаще говорят о сокращении сахара в рационе. В соцсетях появляются десятки челленджей, предлагающих продержаться по 30 дней без сладкого и прочие испытания.
В то же время эксперты издания Beijing Youth Daily уверены, что главный враг стройности — это растительное масло, которое ежедневно используется на кухне.
Почему именно масло
На первый взгляд кажется, что масло куда менее опасно, чем сахар, но если смотреть на цифры, картина меняется. В 1 г сахара всего 4 ккал, а в 1 г масла — 9. Это значит, что всего 2 ст. л. (около 20 г) добавят к вашему рациону 180 ккал.
В отличие от сладостей масло не вызывает явного вкусового удовольствия, поэтому его калорийность остается незаметной.
Что показали исследования
По данным «Рекомендаций по питанию для жителей Китая» (2022), оптимальная норма растительного масла — 25–30 г в день. На деле жители страны в среднем потребляют почти в 1,5 раза больше. В России ситуация мало отличается.
Диета с высоким содержанием жиров не только способствует набору лишнего веса, но и мешает организму контролировать аппетит.
Ученые выяснили, что избыток масла подавляет активность фермента NAPE-PDL в кишечнике. Этот фермент отвечает за передачу сигнала насыщения. В результате чувство сытости запаздывает, растет риск систематического переедания.
6 способов сократить количество масла
Эксперты рекомендуют:
- использовать специальные дозаторы для масла,
- отдавать предпочтение нерафинированным растительным маслам,
- варить, тушить или готовить еду на пару,
- промакивать готовые блюда бумажными салфетками, чтобы убрать лишний жир,
- читать состав продуктов и искать варианты с низким содержанием жиров.
Полностью отказываться от масла нельзя, как и полагать, что сахар теперь можно есть в неограниченном количестве. Главное, по словам специалистов, не превышать норму и учитывать общее количество жиров и подсластителей в рационе.
Ранее мы рассказали, какую ошибку часто допускают сторонники правильного питания.
