Тыквенное масло: 32 полезных и 7 вредных свойств

Тыквенное масло

Масло из тыквенных семян – это полезный и питательный продукт, который подходит для ежедневного употребления в пищу. Оно помогает улучшить физическое и психическое здоровье. В составе тыквенного масла содержатся ненасыщенные жирные кислоты, аминокислота триптофан, также в них высокий уровень антиоксидантных веществ. Этот продукт обладает длинным списком преимуществ как для мужчин, так и для женщин.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять тыквенное масло ежедневно, небольшими порциями. Это будет являться профилактикой множества заболеваний и отличным способом получения цинка, который крайне важен для здоровья.

Общая польза

1. Уменьшает воспаление.
Поступление в организм полезных ненасыщенных жирных кислот оказывает глубокое влияние на воспаления во всем организме. В ходе исследования, проведенного в 2015 году, было обнаружено, что добавление тыквенного масла в рацион людей, страдающих от болезней печени и атеросклероза (накопление холестерина на стенках артерий), уменьшило влияние этих заболеваний на организм испытуемых.

2. Помогает больным раком.
Тыквенное масло не лечит рак, но оказывает помощь больным раком. В нескольких исследованиях было доказано, что масло из семян тыквы поддерживает здоровье больных и не дает этой болезни развиваться. В качестве профилактического средства оно помогает снизить риск развития рака.

Помимо этого, тыквенное масло снижает риск развития рака молочной железы у женщин. А в ходе дополнительных исследований найдены питательные вещества, которые могут не только предотвратить, но и вылечить рак молочной железы. Тыквенное масло обладает противораковым эффектом и для мужчин. Оно может уменьшить рост клеток рака предстательной железы. Масло из тыквенных семян уменьшает воздействие канцерогенов.

ПОЛЕЗНО:  Польза и вред мяса утки

3. Улучшает психическое здоровье.
Мы должны заботиться о нашем психическом состоянии не меньше, чем о здоровье организма. Тыквенное масло улучшает память, а содержащийся в нем триптофан оказывает эффективное воздействие на лечение социального тревожного расстройства. Бессонница также может быть устранена триптофаном. Эта аминокислота легко преобразуется организмом в серотонин и вызывает мирный сон.

Помимо этого, тыквенное масло помогает прийти психике в норму после тяжелой депрессии или после пережитых стрессов. Также полезно употреблять масло в пищу тем, кто страдает от хронической усталости, апатии, частых головных болей. Седативные свойства (психолептики) помогают успокоиться и привести нервы в тонус.

4. Поддерживает здоровье сердца и сосудов.
Масло семян тыквы способно оказывать антигипертензивный и кардиозащитный эффекты. Это означает, что оно защищает организм от сердечных заболеваний и сердечных приступов. Помимо этого, благодаря магнию оно снижает артериальное давление у женщин в период менопаузы.

Тыквенное масло помогает укрепить стенки кровеносных сосудов и улучшает их эластичность, нормализуется сердечный ритм. Максимальную пользу масло семян тыквы проявляет в сочетании с комплексной терапией.

5. Лечит диабет.
Диабет имеет множество причин, одна из которых – неправильное питание. Оба типа диабета (1 и 2) являются управляемыми и даже поддающимися лечению. Однако все это возможно только при правильном питании и благодаря специальным пищевым добавкам. Научно доказано, что тыквенное масло имеет низкий гликемический индекс, а поэтому оказывает значительное антигипергликемическое воздействие на организм и помогает в лечении диабета.

6. Налаживает работу мочеполовой системы.
Исследование 2014 года, опубликованное в журнале традиционной медицины, говорит о том, что тыквенное масло эффективно справляется с расстройствами мочеиспускания. Это указывает на то, что масло семян тыквы является важной частью поддержания здоровья мочеполовой системы.

В исследовании, опубликованном в американском журнале клинического питания, сообщалось, что добавка тыквенного масла в рацион мальчиков в возрасте от 2 до 7 лет уменьшала появление кристалла оксалата кальция в мочевом пузыре. Это связано с высоким содержанием фосфора в тыквенном масле и означает, что оно способствует разрушению камней в мочевом пузыре и является профилактическим средством против их образования.

7. Нормализует пищеварение.
В тыквенном масле присутствуют активные компоненты, которые оказывают положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Масло улучшает состав желчи и нормализует ее отток. Научно доказано, что тыквенное масло способствует регенерации клеток печени и обладает сильными гепатопротекторными свойствами.

Оно облегчает состояние пациента при гастрите и язвах желудка, а также имеет легкий слабительный эффект и снижает концентрацию кислотности желудочного сока (тем самым устраняя изжогу).

8. Лечит проблемы эпидермиса.
Тыквенное масло способно вылечить некоторые кожные болезни. Активные вещества, содержащиеся в нем, устраняют симптомы аллергии, уничтожают патогенные микроорганизмы, ускоряют заживление ран и восстанавливают целостность кожного покрова. Тыквенное масло эффективно при ожогах, угрях и диатезах.

9. Укрепляет иммунитет.
Одной из основных функций тыквенного масла является укрепление иммунитета. Этот продукт имеет противовирусные, иммуностимулирующие свойства и повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Масло можно употреблять в качестве профилактического средства во избежание простудных заболеваний и ангины. Также оно полезно при пневмонии, туберкулезе и бронхите.

10. Восстанавливает организм после операций.
В тыквенном масле высокая концентрация витаминов А и Е. Они, в свою очередь, отвечают за регенерацию клеток и обновление ткани, что максимально важно в период реабилитации после операций или химиотерапии. Тыквенное масло снижает риск возникновения осложнений и ускоряет процесс заживления. Помимо этого, витамин А улучшает зрение.

11. Улучшает свертываемость крови.
Благодаря высокому содержанию витамина К, тыквенное масло улучшает свертываемость крови. Нарушения свертываемости крови могут привести к таким серьезным заболеваниям, как:

  • гемофилия (кровоизлияние в мышцы, суставы, внутренние органы);
  • ДВС-синдром (протекает бессимптомно или приводит к кровоточивости слизистых оболочек);
  • заболевание Виллебранда (спонтанные кровоизлияния, похожие на гемофилию);
  • пурпура (кровоизлияния в кожу, под кожу и слизистые оболочки).

12. Способствует укреплению костей.
В тыквенном масле содержится большое количество фосфора. Без этого элемента кальций не способен функционировать должным образом. Это означает, что без фосфора кальций не построит и не укрепит костную систему организма. Употребление тыквенного масла является профилактикой остеопороза (ломкость костей).

13. Лечит артрит.
Артрит – это состояние, вызывающее воспаление суставов, которое ухудшается с возрастом. Исследования показывают, что тыквенное масло помогает в лечении этого состояния. В ходе исследования, проведенного на животных, было обнаружено, что противовоспалительные свойства масла семян тыквы помогают уменьшить воспаление, вызванное артритом.

14. Снижает уровень вредного холестерина.
Семена тыквы содержат фитостеролы в больших количествах. 100 г семян тыквы содержат 260 мг фитостеринов. Согласно исследованиям, фитостеролы помогают снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого), что снижает риск развития ишемической болезни сердца. Если врач назначил вам варфарин, проконсультируйтесь с ним, прежде чем включить тыквенное масло в свой рацион.

15. Борется с паразитами.
Тыквенное масло также обладает замечательными антипаразитарными свойствами. Оно обеспечивает защитный барьер против патогенов, которые вызвают многочисленные инфекции. Некоторые из них могут угрожать жизни. Исследование, проведенное в Перу, подтверждает антипаразитические преимущества тыквенного масла.

16. Повышает уровень энергии.
Тыквенное масло богато железом, поэтому оно является отличным источником энергии. Избегайте чрезмерного употребления этого продукта, поскольку оно содержит большое количество калорий и может привести к увеличению веса.

17. Улучшает здоровье головного мозга.
Нейродегенерация чрезвычайно распространена среди пожилых людей. Однако ее можно предотвратить за счет правильного образа жизни и правильного питания.

Тыквенное масло – хороший источник альфа-линоленовой кислоты (Омега-3), которая необходима для поддержания здоровья головного мозга. Полиненасыщенные жирные кислоты помогают снизить скорость старения головного мозга и снижают оборот мембранных жирных кислот, вызванных свободными радикалами.

18. Устраняет анемию, вызванную дефицитом железа.
Семена тыквы, являясь отличным источником железа, снижают риск железодефицитной анемии. Проведенные исследования показали, что употребление богатых железом продуктов увеличивают количество железа в организме у детей, подростков, женщин детородного возраста и беременных женщин. Это делает тыквенное масло отличной диетической добавкой, снижающей риск развития анемии, вызванной дефицитом железа.

Польза для женщин

19. Облегчает синдром ПМС и климакс.
Тыквенное масло обладает противовоспалительным эффектом, который облегчает предменструальный синдром и предклимактерическое состояние. Входящие в состав тыквенного масла компоненты, а именно витамины В, Е, F, цинк и фитостерилы положительно влияют на гормональный фон женщины.

20. Используется при лечении гинекологических проблем.
Тыквенное масло, в сочетании с комплексным лечением гинекологических проблем, отлично справляется с устранением эрозии шейки матки, цистита, анемии, кольпита. А также способствует лечению бесплодия и оказывает восстанавливающее действие при

угрозе выкидыша.

21.Полезно при беременности.
Тыквенное масло можно употреблять при беременности. Оно способно предотвратить появление растяжек на животе и способствует активному кровоснабжению плода. Прием тыквенного масла в небольших количествах после рождения ребенка укрепляет иммунитет новорожденного и улучшает лактацию у кормящей матери.

Польза для кожи

В народе тыквенное масло прозвали омолаживающей биологически активной добавкой к пище. Благодаря содержанию фитостерола в продукте кожа становится нежной и гладкой. Выравнивается цвет лица, уходят отеки и темные круги под глазами. Тыквенное масло благотворно влияет на кожу, поскольку в нем высокое содержание жирных кислот, цинка, антиоксидантов, витаминов А и Е.

22. Увлажняет кожу.
Тыквенное масло содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, таких как Омега-3. Эти жирные кислоты обладают естественными смягчающими свойствами, увлажняют кожу.

23. Борется с акне.
Тыквенное масло богато цинком. Этот минерал обладает противовоспалительными свойствами, что помогает уменьшить покраснение и рубцы, вызванные прыщами. Согласно исследованиям, цинк помогает успокоить сальные железы благодаря своему антибактериальному свойству. Это помогает избавиться от акне.

24. Ускоряет заживление ран.
Тыквенное масло помогает ускорить процесс заживления ран, благодаря богатому содержанию питательных веществ, особенно витамину А и цинку. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Американской академии дерматологии, высокое содержание витамина А ускоряет заживление ран.

25. Предотвращает преждевременное старение.
Общей проблемой, которая заставляет людей полагаться на дорогостоящие косметические процедуры, является преждевременное старение. Тыквенное масло замедляет процесс старения кожи. Чрезмерное воздействие вредных ультрафиолетовых лучей солнца вместе с другими жизненными факторами может вызвать окислительный ущерб.

Это приводит к преждевременному старению кожи, тем самым увеличивая появление морщин и пигментации. Антиоксиданты, витамины А и Е, содержащиеся в семенах тыквы, помогают бороться с образованием свободных радикалов и, таким образом, предотвращают преждевременное старение.

26. Профилактирует рак кожи.
Другая серьезная проблема, которая может возникнуть из-за большого количества солнечного облучения, – это рак кожи. Исследования сообщают о том, что жирная кислота Омега-3 помогает бороться с иммуносупрессией (феноменом снижения иммунитета), тем самым предотвращая возникновение рака кожи.

Польза для волос

Тыквенное масло содержит множество питательных веществ. К ним можно отнести лизин, железо и Омега-3. Эти вещества улучшают рост и качество волос.

27. Ускоряет рост волос.
Тыквенное масло содержит высокую концентрацию железа и лизина. Эти два питательных вещества помогают устранить чрезмерное выпадение волос. Увеличение количества этих питательных веществ в рационе помогает ускорить рост волос и восстанавливает прежнюю густоту волос.

28. Устраняет перхоть.
В тыквенном масле высокая концентрация цинка – активного ингредиента, присутствующего во многих шампунях против перхоти. В ходе исследований обнаружено, что цинк предотвращает и лечит шелушение кожи, раздражение и зуд, вызванные себорейным дерматитом (хроническое воспалительное заболевание кожи головы). Это возможно благодаря противогрибковым свойствам тыквенного масла.

29. Делает волосы здоровыми.
Даже если вы не страдаете перхотью или выпадением волос, тыквенное масло помогает улучшить общее состояние волос. Семена тыквы содержат такие питательные вещества, как жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, железо и цинк, каждое из которых важно для улучшения здоровья кожи головы и волос.

Польза для мужчин

30. Борется с выпадением волос у мужчин.
Тыквенное масло действует как средство против выпадения волос из-за содержания в нем цинка. Этот элемент помогает выровнять баланс гормонов, что, в свою очередь, способствует росту волос. В результате проведенного эксперимента было обнаружено, что мужчины, которые принимали масло семян тыквы в течение 24 недель, показали увеличение количества волосяного покрова в среднем на 40%.

31. Предотвращает развитие аденомы простаты.
Врачи-урологи рекомендуют включить тыквенное масло в рацион представителям сильного пола, так как оно благоприятно воздействует на состояние мочеполовой системы, помогает наладить репродуктивную и эректильную функции.

Благодаря богатому составу, в который, помимо других элементов, входят селен и цинк, средство улучшает качество спермы, предупреждает развитие заболеваний предстательной железы. Длительное употребление тыквенного масла уменьшает увеличенный размер простаты, вызванный доброкачественной гиперплазией предстательной железы (возрастное увеличение простаты).

32. Борется с бесплодием у мужчин.
Тыквенное масло оказывает благотворное влияние на потенцию мужчины и его репродуктивную функцию. Масло улучшает микроциркуляцию крови в половом члене, увеличивает объем и подвижность сперматозоидов, что хорошо сказывается на возможности зачатия ребенка. Тыквенное масло в разы повышает шансы удачного оплодотворения.

Вред и противопоказания

1. Риск развития аллергии.
Возникновение аллергии на тыквенное масло встречается редко, но оно возможно. При наличии таких симптомов, как отеки, высыпания на коже, заложенность носа или проблемы с дыханием, немедленно обратитесь к врачу. Если вы ранее испытывали аллергические реакции на семена и орехи, будьте осторожны при включении тыквенного масла в свой рацион.

2. Возможность отравления.
Чрезмерное употребление любых масел может привести к отравлению или возникновению диареи. Тыквенное масло не является исключением. Чтобы избежать этого побочного эффекта, придерживайтесь указанной нормы.

3. Боль в желудке.
Тыквенное масло вызывает боль в желудке при употреблении в огромных количествах. Этот богатый источник жирных масел может вызвать расстройство желудка, сопровождаемое судорогами и болью.

3. Несовместимость с диуретическими препаратами.
Отеки обычно наблюдаются у людей с нарушениями почечной функции или некоторыми сердечно-сосудистыми заболеваниями. Исследования показывают, что тыквенное масло обладает мягким мочегонным эффектом, которое, в свою очередь, взаимодействует с мочегонными препаратами.

Такое взаимодействие негативно сказывается на организме, увеличивая потребность мочеиспускания. Это может повлиять на баланс минералов в организме.

4. Небезопасно для людей с гипогликемией.
Исследования тыквенного масла свидетельствуют о том, что оно является идеальным вариантом для диабетиков. Масло из семян тыквы обладает потенциалом регулирования сахара в крови. Это фактически снижает уровень глюкозы в крови, тем самым предотвращая нежелательную эскалацию.

Однако, если вы и без того принимаете препараты против диабета или страдаете гипогликемией, то в таком случае было бы целесообразно включить семена тыквы в свой рацион только после консультации с врачом.

5. Может быть причиной нежелательного увеличения веса.
В 100 г тыквенного масла содержится 898 ккал и 99,8 г жиров, что составляет 153% рекомендуемого суточного содержания жира. Чтобы не набрать лишний вес, следите за количеством потребляемого масла.

Ожирение является основной причиной многих болезненных состояний здоровья, включая гипертонию и диабет. Прежде чем включить эти семена в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если вы находитесь на пути снижения веса.

6. Небезопасно для людей с низким кровяным давлением.
Тыквенное масло богато антиоксидантами, что позволяет снизить уровень артериального давления. Следовательно, если вы страдаете от гипотонии или у вас гипертоническая реакция на антигипертензивные препараты, то целесообразно использовать семена после обсуждения связанных с этим осложнений и рисков с вашим врачом.

7. Противопоказано людям, страдающим калькулезным холециститом.
Люди, страдающие калькулезным холециститом (т. е. желчнокаменной болезнью) должны с осторожностью подходить к применению тыквенного масла. Этот продукт обладает желчегонным свойством, что может привести к движению камней в желчном пузыре. В такой ситуации уменьшайте дозу потребляемого масла.

Химический состав продукта.
Питательная ценность тыквенного масла (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы
  • Жирные кислоты
  • калории 898 ккал – 63%;
  • белки 0 г – 0%;
  • жиры 99,8 г – 153%;
  • углеводы 0 г – 0%.
  • А 250,7 мкг – 27,5%;
  • С 8,07 мг – 8,3%;
  • Е 0, 376 мг – 2,5%;
  • К 4,5 мкг – 6%;
  • В3 4,43 мг – 59%;
  • В5 0,39 мг – 39%;
  • В9 57 мкг – 14,5%.
  • калий 788 мг – 31,4%;
  • кальций 52 мг – 5,2%;
  • магний 550 мг – 137%;
  • натрий 256 мг – 20%;
  • фосфор 1174 мг – 146%.
  • железо 8 мг – 42%;
  • цинк 7,64 мг – 63,5%;
  • медь 1,275 мг – 1,275 %;
  • селен 9,4 мкг – 17%;
  • марганец 4,49 мг – 224,5%.
  • пальмитиновая – 5,36 г;
  • стеариновая – 2,87 г;
  • арахиновая – 0,21 г;
  • бегеновая – 0,06 г;
  • миристиновая – 0,06 г;
  • олеиновая – 16,2 г;
  • линолевая – 20,7 г;
  • линоленовая – 0,12 г;
  • Омега-3 – 0,12 г;
  • Омега-6 – 20,6 г.

Выводы

Тыквенное масло богато питательными веществами и полезно для здоровья. Оно обладает широким разнообразием минералов и витаминов.


Полезные свойства

  • Уменьшает воспаление.
  • Оказывает помощь больным раком.
  • Улучшает психическое здоровье.
  • Поддерживает здоровье сердца и сосудов.
  • Лечит диабет.
  • Налаживает работу мочеполовой системы.
  • Нормализует пищеварение.
  • Лечит эпидермис.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Восстанавливает организм после операций.
  • Улучшает свертываемость крови.
  • Способствует укреплению костей.
  • Лечит артрит.
  • Снижает уровень вредного холестерина.
  • Борется с паразитами.
  • Повышает уровень энергии.
  • Благоприятно воздействует на головной мозг.
  • Устраняет анемию, вызванную дефицитом железа.
  • Полезно для кожи и волос.
  • Полезно для мужчин и женщин.


Вредные свойства

  • Риск развития аллергии.
  • Отравление.
  • Желудочная боль.
  • Запрещено при использовании диуретических препаратов.
  • Небезопасно для людей с гипогликемией.
  • Может быть причиной нежелательного увеличения веса.
  • Небезопасно для людей с низким кровяным давлением.
  • Противопоказано людям, страдающим калькулезным холециститом.


Тыквенное масло является полезным продуктом, тем не менее, оно высококалорийно. Следите за потребляемым количеством тыквенного масла, чтобы избежать побочных эффектов.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде тыквенного масла были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете ознакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований

1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22671521
2. http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=82
3. http://www.lifeextension.com/Magazine/2012/10/The-True-Potency-Of-The-Pumpkin-Seed/Page-01
4. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23163936
5. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25341255
6. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002332.htm
7. http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3695?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=35&offset=&sort=&qlookup=pumpkin+seed
8. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26405765
9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22591208
10. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23859042
11. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21468543
12. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/tox.20763/abstract
13. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26033409
14. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22329239
15. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMHT0001158/
16. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21709398
17. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20098586
18. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25711042
19. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.ViUE3tZ9T8E
20. http://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-pumpkin-seed-oil-for-skin-hair-and-health/
21. http://www.hindawi.com/journals/ecam/2014/549721/
22. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22082068
23. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21545273
24. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24344360
25. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24872936
26. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24142351
27. http://www.harpersbazaar.com/beauty/skin-care/advice/a3611/pumpkin-seed-oil-benefits/
28. http://www.livestrong.com/article/153207-uses-for-pumpkin-seed-oil/
29. http://www.styriangold.ca/cms.php?id_cms=10
30. http://www.livestrong.com/article/178507-what-are-the-dangers-of-pumpkin-seed-oil/

Дополнительная полезная информация о тыквенном масле

Как принимать и использовать

1. В лечебных целях.
Самый распространенный прием масла из тыквенного семени – в капсульной или жидкой форме. Прежде чем начать употреблять этот продукт, проконсультируйтесь с врачом.
Тыквенное масло в капсулах
Принимать тыквенное масло нужно по 1 ч. л. 2 раза в день. Постепенно дозировку можно увеличить до 2–3 ч. л. Между приемами пищи и употреблением тыквенного масла выдерживайте 1,5–2 часа. Оптимальная продолжительность одного лечебно-профилактического курса составляет 15–30 дней.

2. В кулинарии.
Тыквенное масло в кулинарии
Тыквенное масло добавляют в салаты и супы, используют для приготовления маринадов, соусов, подливок, мясных и рыбных блюд, а также для выпечки. В последние годы тыквенное масло приобрело популярность у вегетарианцев.

Добавлять продукт следует исключительно в готовые блюда, высоких температур масло не терпит, поэтому для жарки его использовать нельзя. Салат, заправленный тыквенным маслом, следует есть сразу же после приготовления. Если салат постоит немного в тепле или на солнце, он станет горьким.

3. В косметологии.
Тыквенное масло в косметологии
В косметологии тоже нашлось широкое применение антиоксидантным, смягчающим и противовоспалительным свойствам тыквенного масла. Этот продукт используется как в самодельных, так и в покупных кремах с омолаживающим действием. С этим целебным компонентом делают маски для волос, лица, тела.

Тыквенное масло неплохо подходит для комплекса лечебного расслабляющего массажа. Также оно используется при обветривании губ, шелушении кожи, сухости и выпадении волос, при ожогах, укусах насекомых и для ароматерапии.

Как выбрать

При выборе натурального тыквенного масла обращайте внимание на следующие показатели:

  • Лучшим считается тыквенное масло холодного отжима.
  • На этикетке обязательно должно быть указано: 100% нерафинированное масло.
  • Качественный продукт выпускается в стеклянных бутылочках темного цвета.
  • Обязательно должны быть указаны дата, срок хранения и данные производителя.
  • Продукт является качественным, если после встряхивания на стенках бутылки образуются тягучие жирные полоски.
  • Цвет масла должен быть насыщенным. Блеклый продукт – ненатуральный.
  • Если на дне бутылочки образуется осадок, это признак качественного товара.
  • При возможности продегустируйте масло. Консистенция должна быть густой, а аромат – сладковато-ореховым.

Как хранить

Тыквенное масло нужно уметь правильно хранить, чтобы его полезные свойства не потеряли своего действия:

  • Тепло и свет легко окисляют полиненасыщенные жиры и делают масло горьким.
  • Храните тыквенное масло в прохладном темном месте.
  • Важно помнить, что свежий ореховый вкус масла рассеивается после того как оно первый раз открыто.
  • Поскольку окисление масла вызывает довольно неприятный запах, разумно протирать любые капли снаружи бутылки или внутри колпачка.
  • Хорошими местами для хранения являются холодильник, погреб или кладовая. Оптимальная температура +18
  • В зависимости от производителя и упаковки, масло может храниться от 6 месяцев до 1,5 года.
  • При долгом хранении в холодильнике натуральное тыквенное масло загустевает, но не теряет своего вкуса и полезных свойств.

История возникновения

Северная Америка является первоначальным месторождением тыкв, которые на протяжении веков использовались коренными американцами за их многочисленные преимущества. Затем европейские исследователи привезли семена тыквы к себе на родину. Сегодня США являются крупнейшим центром производства тыкв, далее следуют Мексика, Индия и Китай.

Тыквенные семена были популярны на протяжении веков. После распространения в Европу эти семена стали неотъемлемой частью рациона для многих регионов Восточной Европы и Средиземноморья (в частности, Греции). В XVI веке тыква была завезена из европейских стран в Азию.

Так семена тыквы вошли в традиционную пищу и медицину Индии и других районов Азии. Традиционно эти семена использовались для лечения инфекций ленточных червей, а также проблем с мочеиспусканием и предстательной железой.

Хотя польза масла тыквенного семени для здоровья весьма впечатляет, однако, это не единственное его преимущество. Недавние исследования показали, что масло семян тыквы (и других растительных масел) является потенциальным источником биотоплива.

Лечебные свойства тыквенного масла почитались настолько, что в Австрии (стране, где началась история ручного производства тыквенного масла) был издан специальный указ о том, что особо ценное для здоровья австрийских граждан масло семян тыквы должно находить применение исключительно в качестве лекарственного средства, а потому может продаваться только в аптекарских лавках.

Существует еще одна легенда о том, что первая тыква появилась в Африке. В 1926 году экспедиция во главе с Вавиловым обнаружила на севере Африки дикие сорта тыквы. Возможно, именно оттуда она начала свое путешествие по всему миру.

В России тыква появилась в XVI веке. Возможно, тыкву завезли восточные купцы, шедшие из Персии с товаром в Астрахань и другие южные российские города. А может это были и предприимчивые московские торговцы, завязавшие тесные торговые отношения со странами Западной Европы, в которых к этому времени тыква была очень популярным продуктом.

Российский климат позволяет выращивать тыкву, но широкое распространение в угодьях русских помещиков она получила только начиная с XVIII века. Неприхотливый, дающий большие урожаи и удобный в хранении овощ настолько прижился во многих южных областях России, что там и по сей день считают тыкву исконно русской культурой. В России тыквенное масло самого высокого качества получали в Самарской губернии уже с конца ХIХ века.

В ХХI веке большой интерес к производству этого продукта начали проявлять предприниматели КНР.

Как и где получают

Изготовление тыквенного масла
Масло из семян тыквы веками производят практически во всей Центральной и Восточной Европе. Процесс извлечения масла из тыквенного семени достаточно прост. В первую очередь, семена обжариваются, а затем прессуются.

Для достижения максимального количества богатого антиоксидантами масла используются низкая температура и длительный период обжарки. Для более сильного ароматического эффекта можно использовать высокие температуры, но это убивает полезные вещества.
Измельчение тыквенных семян
На маслобойнях процесс получения масла происходит следующим образом:

  • семена тыквы проходят сортировку;
  • их измельчают до муки грубого помола;
  • увлажняют;
  • прессуют.

При прессовании температура не выше 60 °C, а влажность равна 3–5%.

Интересные факты

  • Максимальная суточная норма – 65 г.
  • Для приготовления одного литра тыквенного масла требуется около 35 тыкв.
  • При любых паразитарных заболеваниях прием масла целесообразно совмещать с приемом сырых тыквенных семян.
  • Лучше всего тыквенное масло принимать натощак, однако при желании его можно добавлять и в уже приготовленные блюда.
  • Тыквенное масло не рекомендуется использовать для обжаривания продуктов.
  • В ходе термической обработки масло приобретает неприятный привкус и теряет ценные вещества.
  • В средневековой Европе стоимость 200 г тыквенного масла приравнивалась к стоимости массивного золотого кольца.
  • По сей день считается, что лучшее в мире тыквенное масло производится в Штирии (Австрия). Особенность этого масла в том, что его получают из особого сорта тыквы, семечки которой не покрыты шелухой.
  • Плоды тыквы могут весить до нескольких сотен килограммов.
  • В одной чайной ложечке тыквенного масла содержится такое же количество полезных веществ, сколько в 3 килограммах сырой тыквы.В древности тыквенные семечки входили в состав приворотных зелий.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: