Виды томатов
Томаты являются одним из самых популярных продуктов в рационе россиян. Однако нужно уметь выбирать качественные томаты, чтобы приготовленное блюдо было вкусным и полезным. Советами делится вице-президент по стратегии и маркетингу Сергей Фоменков.
Томаты можно условно разделить на четыре вида: круглые, сливовидные, черри и коктейльные — относительно новое направление в селекции этих растений.
Каждый из этих видов также отличаются по цветам (красный, жёлтый, розовый, оранжевый, чёрный) и размеру. Коктейльные томаты маленькие, весят в среднем не более 35 г. Круглые томаты могут быть очень крупными и весить около 160 г, как, например, круглый розовый. Вес сливовидных томатов варьируется от 60 до 90 г. Черри — очень маленькие, всего 10−20 г.
Какой томат для каких блюд подходит лучше всего
Круглые томаты
Круглые томаты благодаря сладкому вкусу и сочности «мясистых» плодов идеально подходят для приготовления самых разнообразных блюд. Также их вполне можно есть и свежими.
Сливовидные томаты
Сливовидные томаты отлично подходят для употребления в свежем виде, а некоторые, например, ардилес, идеальны для салатов. У плодов отличный вкус и длительный срок годности.
Коктейльные томаты
Коктейльные томаты обладают характерным приятным сладковатым вкусом так как в нём больше природных сахаров, чем в обычных томатах. Плоды это вида чаще всего используются в качестве закуски и для приготовления салатов, а также для консервирования. При этом коктейльные томаты можно употреблять и как самостоятельное блюдо.
Черри
Черри лучше всего использовать для салатов и лёгких закусок, а а также при приготовлении мясных блюд, например, шашлыков. Плоды черри имеют сочный сладкий вкус. обладают высокой питательностью, содержат много витаминов и полезных веществ.
Правила выбора томатов
При выборе томатов нужно обращать внимания на производителя, внешний вид и запах плодов. Для начала хорошо изучите информацию на этикетке о месте, где выросли томаты. Отечественная продукция на порядок качественнее импортной. Если брать российские томаты, то лучше из Ставропольского края — там больше естественного света, чем в других регионах РФ. А именно обилие солнечного света делает томаты ароматными и сладкими.
Безопаснее всего покупать фасованные томаты в упаковке. Плоды, лежащие в коробках россыпью, трогают все подряд и нет гарантий соблюдения гигиенических норм. К тому же, высока вероятность, что в ящик попадут томаты других сортов, которые могут быть на порядок дешевле.
О качестве томатов многое говорит их внешний вид и запах. Зрелые плоды имеют плотную, упругую поверхность. Однако она не должна быть слишком толстой и твёрдой, что свидетельствует о применении нитратов. Поверхность плодов должна быть без повреждений, белых прожилок, гнилостных пятен, зеленоватых разводов и засохших участков.
Цвет качественных томатов равномерный, исключение составляют лишь полосатые сорта.
Поверхность томатов должна блестеть, но в меру. Слишком сильный блеск бывает у плодов, обработанных парафином или веществами на основе воска. Их нельзя смыть водой, а при попадании внутрь они могут вызвать расстройство желудка.
Запах зрелых томатов, выращенных без «химии», тёплый и сладкий. Чем вкусней и сочней аромат, тем плод лучше. Отдельно стоит выделить томаты на ветке. Такие будут еще ароматнее, так как ветка, пока не засохнет, продолжает делиться с плодами влагой и сладостью.
Признаки хороших томатов
- плоды в индивидуальной упаковке;
- поверхность плодов плотная, упругая, не слишком толстая;
- на поверхности томатов нет белых прожилок, пятен гниения, зеленоватых разводов, засохших участков;
- блеск поверхности томатов умеренный;
- плоды имеют тёплый и сладкий запах.
Когда томат покупать не стоит
- плоды лежат россыпью в мятых, грязных коробках;
- поверхность плода слишком толстая;
- на поверхности томатов видны белые прожилки, гнилостные пятна, зеленоватые разводы;
- на поверхности плодов виден неестественно яркий блеск;
- у томатов нет запаха.
Сегодня в России представлено достаточно крупных производителей качественных томатов. Особенно в этом плане богат Ставропольский край. Найдите своего, доверенного производителя, и круглый год наслаждайтесь вкусом и пользой свежих томатов.
