Сало в России является частью кулинарных традиций: сразу представляются тонкий ломтик на ржаном хлебе, горячая картошка с соленым салом или шкварки в каше.
Но сколько сала действительно можно есть, чтобы не навредить здоровью? Гастроэнтеролог Юлия Сластен в разговоре с РИА «Новости» пояснила, что современная медицина допускает употребление сала, но в ограниченном количестве.
Сколько сала можно съесть взрослому и ребенку
Взрослым при отсутствии заболеваний печени, желчного пузыря и выраженного атеросклероза допустимо употреблять до 20–30 г сала в сутки — кусочек размером со спичечный коробок.
Незаменимой закуской сало станет для людей, которые занимаются тяжелым физическим трудом или активно тренируются.
Что касается детей, то до 7 лет такой продукт лучше исключить из рациона. В меню ребенка постарше сало вводят постепенно и в ограниченном количестве: не более 10–15 г 1–2 раза в неделю.
Почему сало полезно
Многие считают сало просто «жиром». При злоупотреблении сало действительно способно повышать уровень холестерина и увеличивать риск атеросклероза.
С другой стороны, в сале присутствует олеиновая кислота как в оливковом масле — она регулирует липидный обмен. Также в составе есть жирорастворимые витамины A, E и D, которые поддерживают иммунитет и защищают клетки от старения.
Калорийность у сала высокая — 770–800 ккал на 100 г, но если съесть норму, то жиры усвоятся легко, особенно в сочетании с овощами и продуктами, богатыми клетчаткой.
Ранее мы рассказали, как засолить сало в домашних условиях.
