Обрабатывать фрукты и овощи нужно, но не сразу после покупки.
Привычка мыть фрукты и овощи сразу после покупки кажется обоснованной с гигиенической точки зрения, однако эксперты предлагают не спешить. Наталья Шеина, доктор биологических наук, объяснила причину такой рекомендации в беседе с «Газетой.Ru».
Почему вымытые плоды хранятся хуже
На кожуре вымытых овощей и фруктов остается микровлага, которая в замкнутом пространстве создает идеальную среду для размножения микроорганизмов. Именно поэтому, заявила ученый, овощи и фрукты лучше очищать от грязи сухой салфеткой или щеткой.
Мыть фрукты и овощи необходимо строго перед употреблением. По словам эксперта Асият Абдуллаевой, для очищения плодов используется теплая вода до 40 °C.
Мыло и средство для посуды для усиленной обработки не подойдут, но возможно использование пищевой соды или уксуса.
Какие продукты лучше мыть сразу
Без исключений ни в чем не обходится. Наталья Шеина отметила, что виноград заранее мыть допустимо. Правда, после водных процедур ягоды следует тщательно обсушить и упаковать в бумажный пакет, чтобы лишняя влага не задерживалась.
Как еще продлить срок хранения овощей, фруктов и ягод
Продукт или группа продуктовРекомендации по хранениюОбъяснениеФрукты и овощи в целомХранить раздельноМногие плоды выделяют газ, который ускоряет созревание и порчу «соседей»: лучше разделять их по отсекамКорнеплоды (свекла, морковь, редис)Срезать ботву перед хранением и помещать в прохладное и темное местоБотва вытягивает влагу, из-за чего овощи быстрее вянутЗеленьОставлять в стакане с водой в холодильникеБез доступа к влаге зелень быстро теряет свежестьБананы, киви, помидоры, дыни, тыквыДержать при комнатной температуреХолодильник им вредит: меняется и текстура, и вкус
Ранее кулинары предложили не ждать, пока испортится укроп, а сделать из него изысканный песто.
