Шаурму покупают, чтобы съесть на бегу, но по составу это далеко не перекус.
Врачи предупреждают, что по своему составу шаурма — это вовсе не перекус, а полноценный прием пищи. При грамотном выборе ингредиентов лепешка с начинкой не только насыщает, но еще и укрепляет здоровье.
Как такое возможно? Разобраться помогла врач-эндокринолог Татьяна Дубровская, эксперт издания «Известия».
К составу претензий нет
Удивительно, но, по мнению медика, шаурма действительно может считаться полезной при правильной сборке. В идеальном варианте в нее добавляются:
- нежирная курица или постная говядина;
- много свежих овощей;
- минимум соусов.
Такая комбинация обеспечивает человека белком, клетчаткой, витаминами и другими нутриентами, в том числе поддерживающими нормальную моторику кишечника.
Проблема в том, что «правильные» версии шаурмы чаще встречаются в ресторанах, а не в уличных киосках, где экономят на качестве мяса и перебарщивают с соусами.
Перекусом не считается
Перекус — это быстрый и низкокалорийный прием пищи. Стандартная порция шаурмы весом 350–400 г содержит сразу 600–900 ккал, что составляет от четверти до почти половины суточной нормы человека.
Мясная, куриная или вегетарианская: какую шаурму выбрать
Вид шаурмыПлюсыМинусыС говядиной или свининойМного белка и железаВысокая жирностьКуринаяЛегче усваивается и менее калорийнаяМеньше железа, чем в красном мясеВегетарианскаяМного клетчатки и, витаминовНизкое содержание белка
Дома используйте цельнозерновой лаваш или питу, чтобы снизить гликемический индекс готового блюда. Майонез замените на йогурт, а кетчуп — на соус из свежих или консервированных томатов. Не забудьте добавить больше свежих и ферментированных овощей, свежие травы.
Ранее Gastronom.ru как раз поделился 10 рецептами домашней шаурмы.
