Гроздья винограда промывать сложнее, чем отдельные ягоды.
Трудности в обработке — не повод отказываться от винограда. Эксперты по пищевой безопасности в комментарии порталу Martha Stewart напомнили, что правильное мытье винограда не ограничивается ополаскиванием под струей проточной воды.
Почему виноград грязнее, чем другие ягоды
Ягоды винограда растут гроздьями, имеют тонкую кожицу и «восковую» поверхность. Пестициды, пыль и микрочастицы задерживаются между ягодами и не смываются за пару секунд.
Даже выращенный в домашних условиях виноград не является исключением. Микробы могут поселиться на любых растительных продуктах.
Как мыть виноград
Считается, что промывать ягоды под прохладной проточной водой нужно не менее 20 секунд, аккуратно перебирая гроздь руками. Это «базовый минимум». Более надежный способ — сочетать промывание с замачиванием.
Этап обработкиПринципОбъяснениеЗамачивание в водеВыдержать виноград 10–15 минут в чистой холодной водеУдаляет часть поверхностных загрязненийДобавление соды или уксусаДобавить немного пищевой соды или уксуса и выждать 8–10 минутУстраняет следы химикатов и патогенные микроорганизмыФинальное промываниеТщательно промыть ягоды под проточной водойСмывает остатки соды, уксуса и остаточных загрязнений
Как не стоит обрабатывать виноград
Не рекомендуется использовать:
- мыло;
- моющие средства;
- отбеливатели;
- специальные средства для овощей и фруктов.
Они не доказали эффективность и могут оставить на поверхности плодов нежелательные остатки, добавили эксперты.
Также мыть виноград лучше не заранее, а непосредственно перед употреблением. Влажные ягоды быстрее портятся даже в холодильнике.
Ранее мы рассказали, как моментально убрать запах лук с кожи рук.
