Красная икра — один из главных символов праздничного стола, но в погоне за выгодным предложением легко нарваться на продукт, который может оказаться и невкусным, и небезопасным.
В Роспотребнадзоре напомнили, что икру с консервантом Е-239 (уротропин) покупать нельзя. Рекомендациями специалистов поделилось издание РИА «Новости».
Почему Е-239 под строгим запретом
Консервант уротропин способен выделять токсичные вещества в кислой среде желудка. Его официально исключили из перечня разрешенных добавок более 15 лет назад. Безопасными для икры считаются только консерванты группы Е-200–Е-213 (сорбаты и бензоаты).
Как выбрать качественную красную икру
Для того, чтобы не ошибиться при покупке, специалисты предложили обращать внимание сразу на несколько деталей:
Критерий проверкиРекомендацияУпаковкаБрать икру только в заводской упаковке, не покупать с рук, на стихийных рынках и в сомнительных интернет-магазинахМаркировкаНа жестяной банке изнутри должны быть выбиты: слово «Икра», дата изготовления и номер сменыСостояние крышкиВздутие, вмятины и подтеки — повод сразу отказаться от покупкиВнешний вид икрыИкринки однородные, рассыпчатые и без мутного сока
Как отличить натуральную икру от подделки
Дома с икрой можно провести простые «эксперименты», которые сразу покажут — качественный ли перед вами продукт или фальсификат.
Натуральная икра при нажатии легко лопается, в горячей воде слегка белеет и опускается на дно. Искусственная, наоборот, остается плотной, может окрашивать воду и не имеет характерного «ядра» внутри икринки.
Чем полезна икра
Эксперты добавили, что настоящая икра очень полезна, хотя и не является продуктом повседневного рациона. В умеренном количестве — по 1–2 ч. л. в день — она становится источником:
- легкоусвояемого белка;
- омега-3 жирных кислот;
- йода;
- фосфора;
- кальция;
- железа;
- витаминов A, D, E и группы B.
Ранее стало известно, как мошенники обманывают россиян при покупке икры.
