Курицу зачастую покупают на автомате, хотя такой продукт важно всегда оценивать как следует.
Диетолог Елена Хохлова в разговоре с NEWS.ru напомнила, что свежесть курицы определяется набором четких признаков, которые можно проверить, не отходя от витрины.
Как должна выглядеть качественная птица на самом деле
Врач отметила, что качественная курятина всегда розовая, ровная по цвету, без пятен и без выраженного запаха. Любые отклонения от стандарта — повод отказаться от покупки.
Желтый оттенок, который многие ошибочно принимают за показатель натуральности птицы, часто сигнализирует о:
- несвежести;
- неправильном откорме;
- нарушении принципов хранения.
Как выбирать филе
При выборе постных частей тушки важно убедиться, что мясо плотное и упругое и не имеет слизистого налета на поверхности.
Липкость может свидетельствовать о начавшемся бактериальном заражении продукта, которое, кстати, часто происходит при перепадах температуры.
Что еще важно проверить
Критерий На что обратить внимание Маркировка и упаковка Герметичность, отсутствие повреждений и лишней жидкости, актуальные срок годности и дата фасовки Витрина Хранение при +0…+4°C, без конденсата на упаковке и других признаков нарушения температурного режима Состав и обработка Отсутствие инъекций рассола, фосфатов и усилителей вкуса, а также минимальная технологическая обработка
Ранее диетолог подсказала лучшие источники белка на зиму.
