Полуфабрикаты перестали быть едой для ленивых — сегодня они выручают тех, кто поздно возвращается домой, совмещает несколько работ или работу с учебой и просто не успевает готовить.
Могут ли полуфабрикаты стать частью здорового рациона? Разобраться помогла врач-диетолог, эндокринолог Егана Королева в интервью телеканалу «Доктор».
Домашние и магазинные продукты — в чем разница
По словам специалиста, полуфабрикаты представляют промежуточную форму между сырым продуктом и готовым блюдом. В эту категорию попадают:
- фарш;
- замороженные овощи;
- маринованное мясо в вакууме;
- пельмени и вареники.
Польза и безопасность определяются контролем состава. Если вы сами сделали фарш, замесили тесто, слепили пельмени или заморозили ягоды и овощи, то это уже полноценный домашний полуфабрикат.
Врач подчеркнула, что их можно есть без ограничений.
Когда полуфабрикаты могут навредить
Опасения возникают в отношении фабричных продуктов, где потребитель не знает какой сорт мяса использовался для заготовок, сколько соли, жира и усилителей вкуса было добавлено. Некоторые готовые изделия содержат избыток соли, фосфатов, крахмала, а иногда и суррогатов, которые удешевляют продукт за счет качества. Для людей с гипертонией, диабетом, хроническими болезнями ЖКТ или нарушением липидного обмена такие продукты нежелательны.
Как выбирать магазинные полуфабрикаты
Бывает, что времени на домашние заготовки нет. Тогда возможно минимизировать риски.
На что обратить вниманиеПричинаИщите короткий и понятный составТам меньше добавок и скрытых ингредиентовСледите за содержанием соли и маринадовИзбыток соли и усилителей искажает вкус и повышает нагрузку на организмПредпочитайте продукты в прозрачной упаковке без наледиЭто говорит об отсутствии признаков повторной заморозкиИзучайте дату заморозкиОна позволяет оценить реальную свежесть продукта
Ранее эксперт подсказала, как еще искать полезные полуфабрикаты на полках магазинов.
