Холодец может стать легким праздничным блюдом.
При правильном подходе холодец запросто станет частью сбалансированного рациона. Диетолог и нутрициолог Софья Кованова объяснила «Аргументам и фактам», закуска из какого мяса точно пойдет на пользу здоровью.
Из какого мяса нужно делать холодец
Если обратиться к рекомендациям врача, то для холодца стоит использовать только постные виды мяса, к которым относятся:
- курица;
- индейка;
- телячья вырезка.
В таком блюде будет меньше насыщенных жиров. По возможности в него добавляют и поменьше соли. Благодаря этому холодец остается источником белка и природного коллагена. Белок нужен для мышц, а коллаген поддерживает эластичность кожи, здоровье суставов, связок и ногтей.
При этом диетолог уточнила, что состав холодца стоит подбирать с учетом возраста. Детям лучше готовить холодец из курицы или индейки, а вот взрослым подойдут и варианты из говядины или смешанного мяса.
Сколько холодца разрешается съесть за раз
Ни обычный, ни «усовершенствованный» полезный холодец не стоит превращать в ежедневное блюдо. В праздники стоит ограничиться разовой порцией до 150 г. Суточный максимум составляет не более 250 г.
Норма варьируется в зависимости от состояния здоровья конкретного человека. И в ограниченном количестве холодец допустим не всем.
Кому и почему холодец нельзя
При каких состояниях холодец ограничивают или исключаютПричинаЗаболевания желчного пузыряВысокая жирность перегружает желчеоттокПанкреатитЖиры усиливают нагрузку на поджелудочную железуПодаграМожет повышать уровень мочевой кислотыВыраженное ожирениеВысокая калорийность замедляет снижение весаНарушения липидного обменаСпособен повышать «плохой» холестерин
Ранее мы рассказали, как выбрать икру к Новому году.
