Как и где правильно хранить кешью?

Виды кешью

Главным правилом хранения кешью является исключение воздействия тепла на орехи. Это касается не только размещения их вблизи источников тепла, но и температуры воздуха. Если температурный режим будет слишком высоким, кешью изменят свои вкусовые свойства, станут горькими и маслянистыми.

Нюансы хранения кешью в домашних условиях:

  • хранить кешью надо в местах с минимальной освещенностью (свет или лучи солнца ускоряют процесс появления плесени и изменения вкусовых свойств орехов);
  • кешью можно хранить в холодильнике или морозильной камере;
  • хранить кешью в полиэтиленовых пакетах можно только при их замораживании (из пакета обязательно надо выпустить весь воздух, поэтому удобнее использовать пищевую пленку);
  • для хранения кешью подходят любые контейнеры, которые можно закрыть крышкой (если хранить кешью в открытом виде, то они быстро станут маслянистыми и начнут горчить);
  • в холодильнике кешью надо изолировать от других продуктов питания (особенно от копченых, соленых продуктов и приготовленных блюд);
  • хранить можно только кешью без малейших признаков испорченности (наличие маслянистости, первых признаков гниения, плесени или поражения другими грибками);
  • из смеси кешью перед хранением рекомендуется убрать поврежденные орехи или потемневшие ядра (колотые орехи хранятся меньше, чем целые ядра, поэтому они могут сократить срок хранения всей смеси);
  • если кешью просыпаны солью, то употребить в пищу их надо как можно раньше (для длительного хранения такие орехи не подходят);
  • кешью можно хранить в стеклянных банках (предварительно рекомендуется простерилизовать емкости);
  • при хранении нельзя смешивать кешью с другими видами орехов (сроки их хранения могут отличаться, поэтому скоропортящиеся сорта могут ускорить процесс гниения всей смеси);
  • сморщенные кешью надо выбрасывать (вкусовые свойства таких орехов испорчены, а их употребление в пищу может нанести вред здоровью и пищеварению);
  • если орехи влажные, то хранить их нельзя (имеется в виду случайное попадание влаги, а не появление ее как признака испорченности);
  • если кешью покупаются в упаковке, то предварительно надо проверить ее целостность (если купить орехи в поврежденной упаковке, то они могут быть уже испорчены, поэтому хранить их не получится);
  • если в процессе хранения на кешью появился налет или насекомые, то промывание орехов не вернет их качество, от них лучше избавиться и не употреблять в пищу.
ПОЛЕЗНО:  Особенности хранения кедровых орехов

Продлить срок хранения кешью можно при помощи прогревания. Орехи надо поместить на противень и поставить в духовку на некоторое время. Температура при этом должна быть не менее 50 градусов, а время нагревания не должно превышать 20 минут. Данная процедура необходима для прогревания кешью, а не для их обжарки.

Если кешью покупались в упаковке, то хранить их можно в течение срока, указанного производителем. После вскрытия пакета период хранения сокращается. Орехи надо переложить в любую емкость и поставить в темное и прохладное место. Если хранить кешью в открытой упаковке, то они быстро испортятся. Через неделю их поверхность станет маслянистой, а затем начнется процесс изменения вкусовых характеристик.

Сколько и при какой температуре хранить кешью

В темном и прохладном месте кешью могут храниться в течение месяца. В данном случае важно правильно подобрать емкость для хранения. Оптимальным вариантом считается любой контейнер с крышкой.

В холодильнике кешью хранятся в течение нескольких месяцев. С помощью заморозки срок хранения можно продлить до года. Перепады температуры допускать нельзя. Повторно замораживать орехи также не рекомендуется. В противном случае они могут изменить свои вкусовые свойства.

В тканевых мешочках кешью хранятся в течение нескольких месяцев. Однако в контейнере или стеклянной банке они сохраняют свою свежесть дольше и лучше. Размещать емкости в холодильнике не обязательно. Комнатная температура не сокращает срок хранения этих орехов, но отдавать предпочтение лучше максимально прохладным зонам.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: