Содержание публикации
Укроп это пахучее травяное однолетнее и короткоживущее растение, семейства зонтичных, которое исторически произрастало в центре и на юго-западе необъятного Азиатского материка.
Для кулинаров и диетологов польза и вред укропа – постоянная тема для изучения и экспериментов. На традиционном столе многих кухонь мира укроп — одна из самых почитаемых трав.
Польза укропа
- Исключительная польза этого зеленого продукта известна, благодаря его аромату и вкусовым свойствам, а также многим веществам, позволяющим его использовать, как хорошее и эффективное лечебное средство.
- Зелень укропа необычайно богата каротином, витамином C, фолиевой и никотиновой кислотами. В укропе содержится очень много важных для человека микроэлементов, среди которых соли фосфора, калия, железа и кальция.
- Очевидная польза укропа в способности регулировать и облегчать работу пищеварительного тракта. Позволяет стимулировать пищеварительные железы, может улучшать аппетит и нормализовать обменные процессы в организме, также будет полезен при метеоризме.
- Укроп улучшает деятельность всей сердечно-сосудистой системы и понижает давление.
- Также, он имеет желчегонное и мочегонное свойства, облегчает симптомы цистита и почечных заболеваний. Известно, кроме того, что употребление в пищу зелени укропа помогает избавиться от бессонницы и снижает головные боли.
- Велика польза в его листьях и семенах, которые богаты никотиновой и аскорбиновой кислотой. В них немало тиамина, рибофлавина, каротина и таких флавоноидов, как изорамнетин, кверцетин и кемпферол. В укропе есть и углеводы, и пектиновые вещества, более того, весьма приличный состав из различных минеральных солей.
- Известно и о содержании жировых масел в плодах укропа, в составе которых, как олеиновая и пальминитовая, так и петрозелиновая и линолевая кислоты.
- Польза его и в том, что абсолютно все части этого зеленого растения содержат эфирные масла. Запах чем-то напоминает запах тмина.
- Укроп совершенно не зря является одним из главных натуральных составляющих для различного рода чаев, настоев и лекарственных средств. На основе укропа много известных препаратов для грудных младенцев, благодаря которым нормализуется работа кишечника малышей.
Вред укропа
- Стоит, однако, помнить о том, что вред укропа тоже может иметь место. Среди прочих эфирных масел есть анетол. Его переизбыток достаточно опасен. Следует с осторожностью применять укроп аллергикам, так как эфирные масла, содержащиеся в нем способны вызывать различного рода аллергии.
Во всем лучше знать меру. Польза и вред укропа могут быть порождением одних и тех же веществ, содержащихся в нем.
Состав укропа
В 100 грамм укропа содержится:
- Пищевая ценность
- Витамины
- Макроэлементы
- Микроэлементы
- Калорийность 40 ккал.
- Белки 2,5 гр.
- Жиры 0,5 гр.
- Углеводы 6,3 гр.
- Пищевые волокна 2,8 гр.
- Органические кислоты 0,1 гр.
- Вода 85,5 гр.
- Ненасыщенные жирные кислоты 0,1 гр.
- Моно — и дисахариды 6,2 гр.
- Крахмал 0,1 гр.
- Зола 2,3 гр.
- Насыщенные жирные кислоты 0,1 гр.
- Бэта-каротин 4,5 мг.
- Витамин A 750 мкг.
- Витамин B1 0,03 мг.
- Витамин B2 0,1 мг.
- Витамин B5 0,3 мг.
- Витамин B6 0,2 мг.
- Витамин B9 27 мкг.
- Витамин C 100 мг.
- Витамин E 1,7 мг.
- Витамин PP 1,4 мг.
- Кальций 223 мг.
- Магний 70 мг.
- Натрий 43 мг.
- Калий 335 мг.
- Фосфор 93 мг.
- Железо 1,6 мг.
- Цинк 0,91 мг.
- Медь 146 мкг.
- Марганец 1,264 мг.
