Растение отличается кислым лимонным вкусом, употребляется в кулинарии и фармацевтике. Польза и вред щавеля определяются большим количеством минералов и витаминов и теми веществами, которые несут определенные риски для здоровья.
Из-за того что в нем присутствует витамин А польза щавеля заключается в улучшении зрения, его рекомендуют употреблять в рационе больным катарактой. В нем присутствует витамин С, позволяющий организму бороться с респираторными заболеваниями, рибофлавин, обладающий общеукрепляющим действием.
В составе растения содержится тиамин, фосфор и железо. Известна польза щавеля в лечении анемии и укреплении соединительной ткани суставов. Исследования проведенные в 2011 году позволяют говорить о противовирусных свойствах растения. Маски для лица со щавелем устраняют герпес, псориаз и экзему. Растение не представляет угрозы для страдающих ожирением, так как отличается низким содержанием жиров.
Традиционная польза щавеля как лекарства от цинги использовалась нашими предками. Для того чтобы снять воспалительный процесс или восполнить недостаток витаминов его заваривали кипятком и принимали течение недели. Благодаря наличию в нем антиоксидантов он способен избавить организм от тяжелых металлов. Ученые из университета Вандербит США утверждают, что растение помогает бороться с раком. Оно уменьшает боль, снижает рост опухоли, улучшает здоровье, повышает аппетит, укрепляет сердце.
Включение продукта в рацион, как утверждают ученые, может стать хорошей профилактикой гипертонии, диабета, болезней сердца. Безусловно, не вред щавеля, а лишь польза в его способности благотворно влиять на легкие используется в медицине, препараты на его основе прописывают при коклюше и бронхите.
Известно такое свойство растения, как способность вступать в реакцию с металлами. При приготовлении блюд с таким ингредиентом нельзя использовать алюминиевую или чугунную посуду. Вред щавеля отразится металлическим вкусом и насыщенностью пищи токсичными ионами алюминия.
Существует вред щавеля из-за наличия в продукте щавелевой кислоты, она может привести к формированию камней в почках, спровоцировать появление изжоги и обладает мочегонным эффектом.
Польза и вред щавеля, как правило, устанавливаются врачом отдельно для каждого человека. Стоит отметить, что он не рекомендуется всем пациентам при артрите, ревматизме и подагре, а также людям с заболеваниями почек.
