Крупнейшим поставщиком рыбы на мировой рынок является Исландия, вокруг государства проходит основной миграционный путь особей. Добычей продукта в более скромных масштабах занимаются Норвегия, Россия и Канада. Рыба не относится к категории дорогих деликатесных морепродуктов, но ценится как ингредиент для приготовления суши.
Польза и вред мойвы заключаются в ее пищевых и питательных качествах. Она содержит приличное количество омега-3, что позволяет говорить о ее способности препятствовать воспалительным процессам суставов и болезней сердца. Кроме того, известно влияние жирных кислот на улучшение работы мозга и снижение уровня холестерина.
Польза мойвы как источника витамина С, фолиевой кислоты и тиамина, заключается в ее способности повышать гемоглобин, нормализовать функции ЖКТ, улучшать аппетит и оказывать общее тонизирующее воздействие на организм.
В рыбе присутствует фосфор, селен, рибофлавин, витамины Е и В12. Польза мойвы от такого богатого состава микроэлементов в регулировании обмена веществ, ее противоопухолевых качествах, благотворном воздействии на нервную систему.
Хорошо известна польза мойвы в японской кухне. Ее икра используется для приготовления пряного огненного васаби. Сытный питательный продукт с высоким содержанием белка высоко ценится японскими гурманами.
Как и у всех других копченых морепродуктов, существует вред мойвы, если она приготовлена с помощью холодного или горячего копчения, он выражается в выделяющихся при обработке рыбы канцерогенных веществах, которые способствуют развитию онкологии. Из-за отлова рыбы в экологически неблагополучных районах возможен вред мойвы для человека из-за содержания в продукте ртути.
Любой морской обитатель имеет свои положительные и отрицательно влияющие на здоровье человека качества. В отличие от остальных морепродуктов вред мойвы для здоровья просто отсутствует. Она не способствует увеличению веса или повышению уровня холестерина, неизвестны случаи аллергических реакций от употребления в пищу рыбы, в процессе своей жизнедеятельности она не питается планктоном, а значит не накапливает токсичных соединений. Зато рыба отличается таким богатым составом брома, йода, фосфора, селена и калия, какого нет ни в одном другом представителе морского царства.
Результаты изучения диетологами состава продукта, позволяют говорить, что польза и вред мойвы заключаются в ее низкой калорийности, она не очень питательна, но и не приводит к ожирению. Зато содержание в ней витаминов А, В12, D, жирных кислот и минералов значительно выше, чем в мясе, это указывает на большую ценность рыбы для человеческого организма.
