Главная Продукты питания Овощи Польза и вред чеснока

Чеснок

Чеснок – это острый овощ, который впервые вырастили ещё до нашей эры в Азии и распространили практически по всем странам мира, где он повсеместно заслужил любовь потребителей. Относится чеснок к популярному семейству Луковые.

На сегодняшний день различают приблизительно 30 сортов этого известного продукта, каждый из которых характеризуется изобилием самых разных свойств, благодаря которым чесноку нашли применение не только в кулинарии, но и в официальной, народной медицине и даже косметологии.

Чеснок во всём мире считается необыкновенно полезным и жизненно важным для поддержания здоровья продуктом, однако он имеет и обратную сторону медали. Польза и вред чеснока заключаются в наличии в овоще биохимических соединений и токсических веществ, из-за которых его употребление должно быть предельно осторожным, с учётом ограничений и противопоказаний. Как же влияет систематическое употребление этого овоща на наше здоровье?

Польза чеснока

  • Предупреждает сердечнососудистые заболевания. В состав чеснока входит биологически активный компонент аджоен, наличие которого в организме предотвращает образование тромбов и слипание тромбоцитов, уменьшает вязкость крови. Это подтверждено огромным количеством исследований, в ходе которых и была выявлена способность чеснока снижать активность процессов возникновения тромбов или вовсе препятствовать их скоплению в сосудах. По этой причине чеснок рекомендуется есть для профилактики инсультов и инфарктов, которые возникают именно из-за тромбов. Ещё он полезен своей способностью расширять сосуды, что очень хорошо для гипертоников, страдающих от повышенного давления;
  • Снижает уровень холестерина в организме. Благодаря аллицину овощ способствует снижению уровня вредного холестерина, а это в свою очередь предупреждает скопление атеросклеротических бляшек и, соответственно, развитие атеросклероза. Стоит только отметить тот факт, что чеснок помогает лишь на начальных стадиях лечения повышенного уровня холестерина – в первые 2-3 месяца. Так, овощ рекомендован к употреблению для кратковременного очищения сосудов;
  • Уничтожает бактерии. Острый чеснок содержит большое количество фитоцидов, позволяющих ему оказывать антибактериальное действие на организм. Именно с помощью этих веществ приём данного продукта позволяет препятствовать размножению бактерий, оказывать токсическое воздействие на стафилококки, дифтерийные палочки, дрожжевые грибы и убивать дифтерийные палочки. Особенно полезно употреблять чеснок весной, когда активность фитоцидов достигает максимального значения;
  • Укрепляет иммунную систему и помогает вылечить вирусные заболевания. Наличие в чесноке белка стимулирует выработку антител, которые усиливают защитные функции организма от внутренних и внешних раздражителей. При лечении простуд и болезней, вызванных вирусами, чеснок оказывает практически такой же эффект, что и антибиотики, но в отличие от многих из них – это натуральный продукт. Такое свойство чеснока обусловлено содержанием аллицина, который не допускает развитие ферментов, провоцирующих попадание вирусных инфекций в организм;
  • Повышает мужскую потенцию. Причины благоприятного воздействия чеснока на мужскую потенцию ещё до конца не изучены – это может быть связано с расширяющим эффектом овоща на сосуды или же с кумулятивным воздействием биологически активных веществ, которыми насыщен чеснок. Так или иначе, он активизирует сексуальное влечение у мужчин, и это проверенный факт;
  • Способствует профилактике развития онкологических заболеваний. Здесь стоит снова упомянуть о таком компоненте, как аллицин. Он оказывает мощное антиоксидантное действие, уничтожает в крови свободные радикалы, разрушающие ДНК клеток и вызывающие процессы развития раковых опухолей. Кроме профилактики рака употребление чеснока рекомендуется также и для тех людей, которые уже больны этим тяжёлым недугом. Так, его регулярный приём замедляет рост злокачественных опухолей;
  • Укрепляет нервную систему. Благодаря витамину B1 (тиамину) чеснок улучшает работу нервной системы. Кроме того тиамин помогает организму перерабатывать глюкозу и обеспечивать энергетические процессы в клетках. Для улучшения настроения, снятия депрессии и укрепления сна лучше всего есть чеснок в сыром виде, так как витамин B1 разрушается под воздействием тепла или света;
  • Улучшает состояние хрящей в суставах. В связи с этим чеснок рекомендуется употреблять людям, страдающим от гепатоза или артрита;
  • Нормализует работу пищеварительной системы. Добавляя чеснок к жирной пище, вы обеспечите выделение желчи в том количестве, которое позволит организму лучше и быстрее переварить такую еду. Эти жиросжигающие свойства позволяют использовать чеснок людям с излишним весом в качестве диетического продукта, а также диабетикам. Кроме того овощ обладает антисептическим эффектом, поэтому можно без опасений есть продукты и пить воду сомнительного качества, если вы съедите дольку чеснока;
  • Широко распространён в народной медицине. Существует множество народных рецептов из чеснока, которые позволяют:
    • Предупредить грипп или ОРВИ;
    • Снять симптомы ангины, коклюши или насморка;
    • Избавиться от бородавок на кожном покрове;
    • Вылечить простатит;
    • Уничтожить острицы в заднем проходе;
    • Вылечить стенокардию;
    • Приготовить косметическое средство для омоложения кожи.

Вред чеснока

Первым делом при упоминании отрицательных качеств чеснока многие скажут о неприятном запахе изо рта после его употребления даже в незначительных количествах. Однако это одна из самых незначительных проблем, которую может вызвать чеснок при его неправильном приёме. Этот овощ имеет ряд противопоказаний:

  • Усиливает аппетит. Не смотря на то, что чеснок улучшает переработку жирной пищи, в то же время его употребление вызывает желание съесть что-нибудь ещё, что очень нежелательно для людей с избыточным весом;
  • Раздражает органы желудочно-кишечного тракта. Чеснок содержит большое количество токсических элементов, избыток которых ухудшает процессы пищеварения в организме, разрушая стенки желудка, слизистую и стенки кишечника, ухудшая химические процессы в организме и даже провоцируя перфорацию кишечника, то есть образование сквозного отверстия в органе;
  • Вызывает раздражения чувствительной кожи. Измельчённый чеснок или сок овоща при попадании на чувствительную кожную поверхность может спровоцировать болевые ощущения, покраснения и даже ожоги;
  • Опасен для аллергиков. У немногих людей может возникнуть аллергическая реакция на чеснок, однако если она проявится, то может вызвать метеоризм, изжогу или тяжёлые приступы аллергии, которые могут быть даже опасными для жизни;
  • Усиливает кровотечения. Из-за способности разжижать кровь и предотвращать образование тромбов регулярное употребление чеснока может спровоцировать продолжительное и сильное кровотечение с открытых ран, особенно если в сочетании с частым приёмом этого овоща человек принимает разжижающие кровь препараты;
  • Провоцирует ботулизм. Избыток чеснока в ежедневном рационе может привести к развитию ботулизма, так как этот овощ характеризуется сернистой природой – прекрасным условием для существования токсикоинфекционной болезни. Для предотвращения смертельно опасного ботулизма не стоит хранить сырой чеснок в растительном масле в условиях комнатной температуры;
  • Повреждает клетки мозга. Опасен овощ для мозга тем, что содержит в своём составе сульфон-гидроксильный ион, который проникает через гематоэнцефалический барьер и негативно влияет на состояние клеток головного мозга, так как является дня них ядовитым веществом. В ходе исследований было выяснено, что в 50-е года прошлого века у пилотов, которые ели чеснок перед полётом, была ухудшенная реакция. Это вызвано десинхронизирующим воздействием токсинов чеснока на мозговые волны;
  • Не рекомендован при заболеваниях почек, желудка и печени. Чеснок наносит большой вред людям с такими заболеваниями:
    • Хронический гастрит;
    • Язва желудка или двенадцатипёрстной кишки;
    • Заболевания почек;
    • Заболевания печени;
    • Заболевания желудочно-кишечного тракта.

С особой осторожностью рекомендовано употребление чеснока:

  • Эпилептикам, так как может вызвать приступ;
  • В период обострения геморроя;
  • Беременным и кормящим грудью матерям;
  • Больным анемией;
  • При заболеваниях мочеполовой системы.

Зная меру, польза и вред от чеснока будут просто несопоставимы между собой. Чеснок принесёт большую пользу вашему организму и не обострит какие-либо заболевания, если употреблять не более 5 небольших зубчиков этого овоща в день. Людям с противопоказаниями к употреблению продукта стоит принимать чеснок в ограниченных количествах – не больше 1 чесночной дольки и никакого вреда!

Пищевая ценность и химический состав чеснока






Видео про пользу и вред чеснока

Это интересно!
Написать комментарий